Productos requeridos:
- 600 g de pechuga de pollo;
- manteca de cerdo fresca – 150 g;
- cebollas – 100 g para carne picada + 200 g para encurtidos;
- 1 cucharadita pimenton;
- lúpulo-suneli – 1 cucharadita;
- pimienta negro;
- sal;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- aceite vegetal – 2-3 cucharadas. yo;
- vinagre;
- 1 limón.
También necesitarás brochetas de madera para brochetas.
De esta cantidad de productos obtendrás 8 brochetas de lula kebab.
Cocinar kebab de lula
1. Se cortan en trozos la manteca de cerdo y la pechuga de pollo (preferiblemente con piel) y se pican en una picadora de carne con agujeros grandes.
2. Agregue pimentón, lúpulo suneli, sal y una pizca de pimienta a la carne picada.
3. Mezclar todo y dejar en el frigorífico una hora.
4. En este momento, puedes encurtir las cebollas. Para hacer esto, córtelo en mitades, agregue 1 cucharadita. sal, 1 cucharada. l. azúcar y 2 cucharadas. l. vinagre.
5. Mezclar todo, verter 200 ml de agua hirviendo y dejar actuar 20 minutos. Luego se escurre el agua y se exprime ligeramente la cebolla.
6. Saca la carne picada del frigorífico y agrégale cebolla picada (100 g).
7. Mezclar todo bien.
8. Luego se hacen chuletas alargadas con la carne picada, se inserta una brocheta en el medio, se sellan los bordes para que la brocheta quede hacia adentro, y presionando un poco se les da una forma ligeramente plana.
9. Freír los productos en aceite vegetal por todos lados hasta que estén cocidos.
Los kebabs de Lula se sirven calientes, espolvoreados con cebollas encurtidas y jugo de limón. ¡Buen provecho!