¿En qué consiste la auténtica mantequilla? Y consta de un solo componente: la crema. Este tipo de mantequilla natural, elaborada únicamente con nata, es casi imposible de encontrar en nuestras tiendas. A pesar de que en las estanterías de los grandes supermercados, por regla general, se pueden encontrar una docena o más de variedades de aceite de diferentes fabricantes, sucede que entre ellos no hay ni uno solo natural.
¿Quieres conseguir un producto natural? Hazlo tu mismo. Además, preparar mantequilla en casa es muy sencillo, más fácil de lo que imaginas. Para ello sólo necesitamos una batidora y nata. Pero la nata debe ser buena, preferiblemente casera y entera, con al menos un 33 por ciento de grasa.
hacer mantequilla natural
1. Colocar la nata en un bol. La nata fresca está líquida, pero la nata que se ha dejado en el frigorífico durante un par de días se vuelve espesa.
2. Primero, empieza a montar la nata a alta velocidad.
3. Al principio no se producen cambios visibles.
4. Pasado aproximadamente un minuto y medio, veremos que la crema se ha espesado ligeramente y han empezado a formarse ondulaciones sobre ella, como sobre el agua.
5. Al cabo de un minuto más vemos que la crema se ha espesado notablemente.
6. La crema espesa aún más.Cambie la batidora a velocidades más bajas, de lo contrario la crema salpicará.
7. La crema comienza a formar grumos y, en algunos lugares, el líquido, la mantequilla, comienza a separarse de los grumos.
8. La división es cada vez más pronunciada.
9. Y aún más obvio.
10. Nuestro aceite resultó amarillo y la mantequilla transparente.
11. Recoja la parte sólida formando un bulto.
12. Sácalo. Si nuestra crema ya se ha vuelto agria antes de usarla, entonces el ácido permanecerá en la mantequilla y la mantequilla tendrá un sabor neutro.
13. A continuación, debemos enjuagar bien el trozo de aceite en agua muy fría (solo hielo). Esto lo hacemos cambiando el agua varias veces. En el proceso de este procedimiento, le damos la forma del bulto.
14. Así, de 500 ml de nata obtendrás aproximadamente 280 ml de mantequilla y 220 gramos de mantequilla. El rendimiento dependerá del contenido de grasa y de la calidad de la nata. Con Maslyanka se puede preparar masa para albóndigas, panqueques, albóndigas, pan y simplemente beberlo. Esta es una bebida saludable.
15. Así conseguimos un trozo de mantequilla.
16. Puedes darle cualquier forma: ovalada, cuadrada, rectangular. Forraré una caja de plástico con polietileno y pondré en ella nuestra mantequilla.
17. Colocar un trozo.
18. Compactar y darle la forma deseada.
19. Colóquelo en el congelador y úselo según sea necesario.
Lo que necesitas: crema del 33 por ciento o más.
