Los ingredientes
Para un simple shurpa, no se necesita tanto:
- carne, cordero joven o cerdo 700-800 g. Es mejor si no es muy gordo;
- cebollas 300 g;
- ajo, un par de dientes;
- sal
- papas 700-800 g;
- aceite 50 ml;
- agua 1,0 l;
- pimienta molida;
- hierbas y especias para elección individual.
Hacer shurpa rápido
1. Corte la carne en trozos que pesen alrededor de 40-50 g. Para shurpa, no debe tomar la carne apresuradamente, tomará demasiado tiempo cocinarla. Aunque, si tienes mucho tiempo, tómalo, nadie lo prohíbe.
2. Vierta el aceite en una sartén profunda o en una sartén con un fondo grueso. Caliéntalo y fríe la carne hasta que aparezca una corteza crujiente.
3. Pelar las cebollas y 3-4 dientes de ajo. Picar la cebolla y el ajo. Moler no vale la pena.
4. Transfiera el ajo y las cebollas a la carne en una sartén y fría durante unos 10-12 minutos.
5. Pelar los tubérculos de papa y picarlos en trozos grandes. Las papas pequeñas no se pueden cortar en absoluto.
6. Transfiera las papas a la carne.
7. Vierta agua en la carne con papas, su nivel no debe ser más alto que el nivel de las papas. Cocine el shurpa durante aproximadamente 40 minutos a fuego moderado debajo de una tapa.
8. 5 minutos antes de que el shurpa esté listo para batir sal, agregue pimienta al gusto, hierbas y especias.
Sirva el shurpa preparado caliente, especialmente si fue cocinado con carne de cordero.
Por lo general, se agregan otras verduras a la shurpa, por ejemplo, zanahorias, pimientos dulces, tomates, pero si un hombre solo encuentra carne, cebolla y papas en la cocina, este conjunto es suficiente para una shurpa abundante y sabrosa. Buen provecho!
