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Queriendo presumir de lados crujientes y brillantes en una barriga natural, una salchicha casera real ha extendido sus anillos de manera tan seductora que corre el riesgo de comerse antes de las vacaciones.
Chorizo ​​casero

La composición de la salchicha puede ser diferente, tanto variada como de un tipo de carne. Lo principal: 1/4 o incluso 1/3 del peso total debe ser gordo. Mejorará significativamente el sabor de la salchicha terminada y le dará jugosidad.
También necesitará un intestino pelado, que se llenará de carne. La sal se pone a razón de 18 g por cada kg de carne.

Necesitará


Entonces, los ingredientes:
  • a) carne (muslos de cerdo y pollo) - 1400 g,
  • b) grasa sin piel - 450 g,
  • c) sal - 34 g,
  • d) piel de grasa - 30 g,
  • d) ajo - 1-2 cabezas,
  • e) mejorana seca - 2 cucharaditas,
  • g) pimiento picante - 1 cucharadita,
  • h) un estómago (intestino) - varios metros.

Chorizo ​​casero

Cocinar salchichas caseras


1. La salchicha casera será más sabrosa si la carne y la manteca de cerdo no se trituran con una picadora de carne, sino que se cortan en cubos pequeños. Inmediatamente ponga las pieles de tocino a hervir (2 horas); algunas pequeñas piezas de gelatina posteriormente harán su intriga.
Chorizo ​​casero

2. Agregue especias, sal. Exprime el ajo en la prensa.
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3. Rellene la carne picada con las manos y luego déle una hora para que madure, simplemente déjela reposar.
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4. Picar finamente la piel hervida. Agréguelo a la carne picada.
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5. Enjuague la barriga con agua fría.
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6. Retire el cuchillo y la red de la picadora de carne, y reemplace la boquilla de salchicha a cambio.
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7. Tire de la tripa sobre ella como una media. Ate la punta con un hilo y comience a desplazar la carne picada, ajustando la distribución suelta de carne en el estómago.
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8. La salchicha empacada en un caparazón a menudo se perfora con una aguja para que salgan burbujas de aire durante la cocción.
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9. Baje lentamente los trozos de salchicha casera en agua hirviendo. Deben hervir durante 20 minutos.
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10. La salchicha cocida se puede enfriar y consumir de esta forma.
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Y puedes freír en una sartén u hornear en el horno.
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La salchicha casera fría se corta fácilmente en rodajas finas, mientras que la salchicha caliente extiende aromas impresionantes. ¡De cualquier forma, ella es hermosa!
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Comentarios (2)
  1. 777
    #1 777 Invitados 21 de diciembre de 2018 17:19
    0
    eh .... si la foto se ve tan deliciosa, entonces, ¿cómo realmente))))
  2. Dmitro Peretz
    #2 Dmitro Peretz Invitados 1 de enero de 2019 3:18 p.m.
    0
    Lame tus dedos !!!

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