Una gran ventaja de este plato es que todas las vitaminas de la carne permanecen sin cambios y no se destruyen debido a la falta de efectos térmicos.
Balyk considera un plato bajo en calorías. Y si todas las proporciones de sal se observan correctamente, entonces puede considerarse casi dietético.
Un buen balyk se obtiene solo en 3-4 días, aunque ya se puede comer en 2 días.
Ingredientes
- a) filete de pollo - 2 mitades,
- b) sal gruesa - 3 cucharadas. cucharas
- c) cúrcuma - 6 g,
- g) pimentón - 6 g,
- d) ají - 3 g,
- e) una mezcla de diferentes pimientos - 6 g,
- g) vino tinto seco - 30 ml,
- h) coñac - 20 ml.
Cocinar un pollo balyk:
1. Enjuague y seque el filete. Haga una mezcla de sal con todas las especias y unte con filetes por todos lados.
2. Agregue vino, brandy, para que todas las áreas del futuro balyk se mojen.
3. Transfiera el filete de marinado a una bandeja con tapa y envíelo al refrigerador.
4. Después de 12 horas, retire el obstáculo y dele palmaditas con una toalla de papel.
5. A 3 cm del borde, enhebre un hilo.
6. Cuelgue el pollo balyk en la puerta del refrigerador.
7. Cubra la carne con una gasa y deje secar durante 48-72 horas.
8. Cuanto más tiempo permanezca el pollo en el refrigerador, más denso será el balyk. Después de un par de días, ya puede tomar la primera prueba. Para el almacenamiento a largo plazo, el pollo balyk debe envolverse en papel de aluminio y esconderse en un congelador.
Por lo general, el balyk en rodajas finas se asocia con unas vacaciones. Pero es perfecto para un sándwich mañanero con mantequilla.
Gran aperitivo Los trozos de carne tiernos y suaves se derriten en la boca. Casi cero exceso de grasa.
Si solo guarda la carne en el refrigerador después de cocinarla, es recomendable en una bolsa de plástico por no más de dos semanas, aunque los términos más precisos dependen de la cantidad de sal. Pero creo que tal delicioso se disparará, ya que el sabor es realmente fantástico.
Pruébalo, buen provecho!
