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Champiñones en escabeche: este es un aperitivo muy popular de Año Nuevo. De acuerdo con esta receta, se obtienen deliciosos, crujientes, con un brillante aroma a hongos y sabor a hongos.
Champiñones en escabeche rápidos

Tiempo: 15 min + 4 h para insistir.
Rendimiento: 1 lata de 500 ml.

Productos:


Productos esenciales para conservar en vinagre los champiñones en casa:
  • - champiñones - 500 g;
  • - aceite vegetal - 120 ml;
  • - vinagre 9% - 60 ml;
  • - ajo - 3 dientes;
  • - hoja de laurel - 3 piezas;
  • - azúcar - 2 cucharaditas;
  • - sal - 1 cucharadita;
  • - pimienta negra (guisantes) - 15 piezas

Champiñones en escabeche rápidos

Pickle champiñones de forma rápida


Para la receta tomamos champiñones frescos de cualquier tamaño. Pequeñas setas con nosotros permanecen intactas. En casos más grandes, posteriormente cortamos a la mitad o incluso a cuartos, pero por ahora lavamos cuidadosamente todos los hongos de la contaminación.
Champiñones en escabeche rápidos

Ya hemos lavado todos nuestros champiñones. Ahora muele los champiñones grandes en partes para hacer una merienda conveniente.
Champiñones en escabeche rápidos

Vierte los champiñones preparados en la olla. Vierta el aceite vegetal y el vinagre de acuerdo con la receta en la sartén con champiñones.
Champiñones en escabeche rápidos

Añadir al aceite con vinagre 1 cucharadita. sal y un par de cucharaditas de azúcar.
Champiñones en escabeche rápidos

También agregamos hojas de laurel y guisantes de pimienta negra.
Champiñones en escabeche rápidos

Muela ahora dientes de ajo previamente pelados en un rallador con células pequeñas o una prensa de ajo. Agregue ajo picado en una cacerola al resto de los ingredientes. Ponemos la sartén con todos sus componentes en llamas. Al principio parece que hay poco líquido en los champiñones, pero pronto, cuando los champiñones se calientan, los champiñones comienzan el jugo y el líquido se vuelve suficiente para cocinar los champiñones.
Champiñones en escabeche rápidos

Hervir los champiñones en la marinada durante 5-7 minutos.
Champiñones en escabeche rápidos

Luego transferimos los champiñones calientes junto con la marinada de los utensilios a un frasco de vidrio limpio. Los hongos que se han enfriado en el recipiente se colocan en el refrigerador. Para que los champiñones estén saturados de adobo y el bocadillo se vuelva más rico y sabroso, debes esperar cuatro horas.
Champiñones en escabeche rápidos
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