Si el pescador tiene suerte y su caña de pescar captura una buena cantidad de eperlano, podrá quedar sabroso y freír rápidamente. Muchos pescadores fríen sus capturas de eperlano directamente en la orilla; la receta de eperlano frito que se presenta a continuación es muy sencilla, permite freír el pescado tanto en la orilla del mar como en casa.
Ingredientes
Para preparar fundido frito necesitas:
- naturalmente, el propio fundido - 1 kg;
- harina - 100 g;
- sal al gusto;
- Aceite de girasol, refinado, inodoro - 50-60 ml;
- pimienta molida - al gusto.
Por supuesto, el pescado no es barato, pero sí increíblemente sabroso. Además, su precio depende en gran medida de la temporada y del volumen de pesca y, por supuesto, del lugar de residencia. Si te encuentras en temporada de pesca, podrás comprar pescado al mejor precio.
Freír olía rápido y sabroso.
1. Si el tamaño del fundido no supera los 10-11 cm, entonces no es necesario limpiarlo y es aconsejable liberar ejemplares grandes de algunas de las entrañas.Para hacer esto, debes tomar el pescado por las branquias y tirar de ellas con cuidado. Todo lo que se extienda junto con las branquias debe desecharse. No tiene sentido cortar la panza, porque muchos fundidos contienen un sabroso caviar en su interior.
2. Lavar el pescado, secarlo, salpimentarlo al gusto. Puedes usar otros condimentos para el pescado, pero como muestra la práctica, para obtener un sabor rico, la pimienta y la sal son suficientes.
3. Coloque la sartén al fuego, vierta el aceite y caliéntela a temperatura para freír. Después de calentar, reduzca el fuego. Pasa cada pescado por harina por cada lado.
4. Sacuda el exceso de harina y colóquela en una sartén con aceite caliente.
5. Después de 5-6 minutos, voltee el fundido hacia el otro lado y fríalo durante unos 5-6 minutos más.
Sirva el fundido frito terminado en la mesa inmediatamente después de cocinarlo.
Muy rico, casi un manjar, me encanta este pescado. Acompañado de patatas, el olfato va genial. ¡Buen provecho!
