Los champiñones enlatados en adobo tienen un bajo contenido calórico, por lo que pueden incluirse en dietas dietéticas y vegetarianas. Los hongos contienen un complejo de aminoácidos y microelementos necesarios para el cuerpo humano.
En casa, es muy posible preparar champiñones en escabeche, dulces y picantes. Si sabes mucho sobre setas y rebozuelos, no dudes en encurtirlos según esta receta.
- Tiempo empleado – 40 minutos.
- Rendimiento: 3-4 tarros de 0,5 litros cada uno.
- El contenido calórico de 100 g de plato es de 27,6 kcal.
Ingredientes
Productos requeridos:
- champiñones frescos – 1,4 kg;
- cebollas – 150 g;
- granos de pimienta negra – 1 cucharadita;
- eneldo seco o fresco – 2 cucharadas;
- mostaza en grano - 2 cucharadas;
Para la marinada:
- agua – 1200 ml;
- sal – 30-40 g;
- vinagre de mesa o de sidra de manzana – 0,5 tazas;
- azúcar granulada – 100 g.
Procedimiento y método de preparación de champiñones en escabeche.
1. Lave los champiñones (u otros champiñones de su elección). Retire las piezas desgastadas y dañadas con un cuchillo. Conserve los champiñones pequeños enteros, corte las frutas medianas y grandes en 2-4 partes.
2. Colocar los champiñones en agua fría y hervir. Cocine los champiñones durante 10 minutos, reduzca el fuego, enfríe y escurra el agua.
3. Hervir agua limpia para la marinada. Agrega el azúcar granulada, agrega sal, mezcla los ingredientes hasta que esté completamente disuelto. Agrega el vinagre al final y retira inmediatamente la sartén del fuego.
4. Lavar los tarros y cocinarlos al vapor. Espolvorea algunas de las especias y cebollas en el fondo de cada una y usa el resto para espolvorear cada capa de champiñones. Intenta llenar bien los recipientes con champiñones, agrega una pizca de eneldo y mostaza encima. Vierta con cuidado la marinada caliente en la comida enlatada y ciérrela herméticamente.
5. Coloque en el frío los alimentos enlatados que se hayan enfriado a temperatura ambiente. Puedes probar los champiñones después de 2 semanas.
¡Disfrute de su comida!
