Esta receta es para los amantes del pescado fresco de río. Si lo cocinas correctamente, obtendrás un pescado delicioso con una corteza dorada y crujiente. Para freír es mejor coger carpa cruciana de hasta 20 cm de tamaño, así cabrá completamente en la sartén y quedará bien frita. El pescado sabrá mejor si está fresco o vivo. Este plato es fácil de preparar, todo pescador y joven ama de casa puede manejarlo. Tardarás muy poco en prepararlo.
Ingredientes
Para freír carpa cruciana necesitarás:
- carpa cruciana fresca - 3 piezas.
- harina - 100 g.
- Aceite para freír pescado - 140 ml.
- verdes - varias ramas.
- sal - 20 g.
Cómo freír carpa cruciana, proceso de cocción paso a paso
Una receta sencilla y rápida para cocinar pescado sin lujos extranjeros, los ingredientes están al alcance de todos.
1. Quitar las escamas del pescado, empezando por la cola y avanzando poco a poco hacia la cabeza.
2. Cortar con cuidado el abdomen para no perforar la vesícula biliar con un cuchillo y sacar el interior. Si freímos el pescado con la cabeza, le cortamos las branquias. Lavamos la carcasa por fuera y por dentro del abdomen. Asegúrese de quitar la película negra de la pared interna del abdomen.
3.Para que la carpa cruciana se cocine bien, hacemos cortes poco profundos en los lados de la carcasa. Luego frótelos por todos lados con sal. Dejar actuar 5 minutos para que la carne quede bien salada.
4. Vierta la harina en un plato y enrolle el pescado en él.
5. Calentar el aceite en una sartén y disponer el carpa cruciana preparada. Freír durante unos 5 minutos hasta que se forme una costra marrón.
6. Dar la vuelta y seguir friendo la misma cantidad por el otro lado.
7. Cuando el carpín esté cocido, colocarlo en un plato, añadir las hierbas y servir.
La carpa cruciana frita hará las delicias de sus seres queridos e invitados con su apariencia y extraordinario sabor. Me encanta este pescado. La receta, como ves, es muy sencilla y relativamente rápida. Sólo uso esto y no necesito nada más. ¡Buen provecho, amigos!
