Limpiar el arenque es uno de los procedimientos más desagradables en la cocina. Hay mucho alboroto para quitarle las numerosas espinas a este pescado, y además impregnará toda la cocina, la tabla de cortar y las manos con un olor a pescado. Pero existe una tecnología que te ayudará a pelar el arenque rápidamente y sin espinas.
Plan de acción paso a paso para limpiar el arenque.
1. Prepare un lugar para cortar el pescado. Puedes utilizar un periódico de estilo retro, pero es mejor colocar el arenque sobre papel de horno. Para ahorrar dinero, uno ya usado servirá. Protégete las manos con guantes desechables si no quieres que huelan a pescado. Lo más conveniente es llevar un cuchillo que sea estrecho y no muy largo. Empecemos por la cabeza. Lo cortamos junto con las aletas.
2. Cortar la panza del arenque y limpiarla de las entrañas. Si hay caviar en el interior, se puede reservar por separado. Es bastante comestible.
3. Utilice un cuchillo para limpiar las películas del interior del arenque. Corta las aletas inferiores.
4. Haga un corte poco profundo a lo largo de la cresta y retire la aleta superior.
5. Hay dos opciones para una mayor limpieza. La primera es quitar primero la piel al arenque y luego liberarlo de las espinas. La segunda es separar primero los huesos y luego quitarles la piel. En nuestro caso se optó por el segundo escenario.Agarramos firmemente el arenque por las dos mitades de la cola y le damos la vuelta, como si estuviera dando un salto mortal. Apareció una pequeña grieta en la cola. Tiramos del arenque por las dos mitades de la cola en diferentes direcciones. Ante nuestros ojos, se convierte en dos mitades: una prácticamente sin semillas, en la segunda mitad queda una cresta con costillas.
6. Con las manos o un cuchillo, separe el espinazo y las espinas de la segunda mitad del arenque. Lo examinamos con atención y retiramos los huesos que quedan.
7. Pelar el arenque empezando por donde se corta la cabeza.
8. Una vez más limpiamos las películas con un cuchillo y retiramos los huesos pequeños con las manos. El arenque está listo. Todos los residuos los envolvemos en papel usado y los tiramos.
Sándwich con trozos de arenque en cinco minutos
Un sándwich con trozos de arenque pelado para el desayuno es una opción de desayuno excelente, rápida y sabrosa.
Ingredientes: pan negro, queso tierno, pepino, manojo de eneldo, trozos de arenque.
1. Unte cualquier queso fundido suave de alta calidad sobre un trozo de pan negro. También puedes utilizar crema agria espesa. Espolvorea eneldo finamente picado encima.
2. Pele el pepino, córtelo a lo largo en rodajas y colóquelo sobre una capa de verduras.
3. Coloque trozos de arenque picados sobre la capa de pepino.
4. Vuelva a espolvorear la parte superior del arenque con eneldo.
5. Añade tomate picado al plato para que quede aún más sabroso. ¡El sándwich está listo!
