De la carpa cruciana sale la oreja más deliciosa y nutritiva. Para hacerlo rico y aromático, es necesario utilizar pescado fresco para su preparación. Cocinar un plato tan ligero y saludable no requiere mucho trabajo.
Los ingredientes
Necesitarás:
- carpa cruciana mediana - 0.5 kg.
- agua - 1.5 l.
- zanahoria - 1 pieza
- cebolla - 1 cebolla
- papas - 2 piezas
- pimienta (guisantes negros) - 5 piezas
- laurel - 2 hojas
- pimienta - en la punta de una cucharadita
- sal - 10 g.
- verdes: unas pocas ramitas.
Cocinar sopa de pescado
Procedemos a cocinar, receta paso a paso:
1. Limpiamos las cruces de las escamas, eliminamos las branquias, las entrañas y las enjuagamos con agua limpia.
2. Para obtener una oreja rica, ponga el pescado inmediatamente en agua fría y encienda el gas debajo de la sartén.
3. A medida que hierva el caldo, haga menos gas y retire la espuma de la superficie del caldo. Luego tiramos la cebolla pelada y cocinamos a fuego lento durante un cuarto de hora.
4. Mientras se cocina el pescado, corte las papas en trozos grandes.
5. Corta las zanahorias en círculos en el piso.
6. Para que el pescado no hierva, lo sacamos en un plato y le agregamos un poco de sal.
7. Filtre el caldo a través de un colador y arroje papas y zanahorias. Sal, pimienta, tirar guisantes de pimienta y laurel.
8. Después de aproximadamente 15 minutos, cuando las verduras estén cocidas, apague el fuego y regrese el cruciano al caldo. Probamos el oído por sal. Si es necesario, vuelva a salar el caldo.
9. Picar finamente las verduras.
10. Agregue parte de las verduras picadas al caldo y deje que la oreja se prepare durante varios minutos para que se llene de aroma.
11. Vierta el plato terminado en platos en porciones. Ponga un trozo de pescado en cada tazón y espolvoree con las verduras restantes.
Resulta un oído rico y fragante, que es imposible de rechazar. Incluso cuando está frío, un plato tan bajo en calorías y saludable será delicioso.
