El jamón de pollo casero no se compara con el sabor de un producto comprado en una tienda. Está hecho de canales de pollo enteros que usan la piel o solo de la pechuga. El jamón de la pechuga es dietético y puede incluirse en la dieta con una nutrición adecuada. Para hacer que la carne sea fragante y sabrosa, agréguele ajo, y para agregar color, agregue pimentón dulce y brillante. Muela el filete de pollo en trozos pequeños, póngalo en una manga para hornear, apriételo bien y cocine en agua durante 1 hora.
Porciones: 4.
Tiempo de cocción: 6 horas.
Los ingredientes
- filete de pechuga de pollo - 2 mitades;
- ajo - 2 dientes grandes;
- pimentón dulce - 1.5 cucharaditas;
- pimienta negra molida - 2 pizcas;
- la sal
Cocinar jamón
- Tome el filete de pechuga de tamaño mediano. Eliminamos la grasa, la enjuagamos bien, la secamos con una toalla de papel.
- Las mitades preparadas se cortan en trozos medianos. Puede cortar 1 mitad en rodajas y pasar el segundo filete a través de una picadora de carne. Luego, en el corte del jamón terminado, obtenemos otra imagen.
- Espolvorea el filete con pimentón dulce, sal (2 pizcas), pimienta negra y mezcla bien. Complementamos las piezas brillantes con dientes de ajo triturados a través de una prensa y nuevamente mezclamos bien a mano.
- De la manga para hornear, corta un pedazo, ábrelo y extiende la carne brillante preparada dentro.
- Suelta la manga con el pollo.
- Sostenemos los extremos de la manga con nuestros dedos, presionamos la carne por 2 lados, tratamos de eliminar el aire entre las piezas tanto como sea posible. Doblamos los bordes de la película, formando una barra densa y la atamos con cintas que vienen en un set con una manga. Es difícil para una persona, por lo tanto, para facilitar el proceso, pedimos la ayuda de seres queridos. Una persona se retuerce y otra ata los bordes. Debe obtener un pan apretado, que enviamos al refrigerador durante al menos 2 horas.
- Después de 2 horas en una cacerola, calienta el agua hasta que hierva y reduce la temperatura al mínimo. Extendemos el pan preparado en agua caliente, cubrimos y cocinamos durante 1 hora. El agua no debe hervir. Sacamos el jamón ya preparado y lo dejamos enfriar completamente sobre la mesa.
- Luego cambiamos la hogaza al refrigerador y la mantenemos durante aproximadamente 2 horas. Liberamos el delicioso y delicioso jamón de la manga; el líquido que se formó durante la cocción fluirá. Cortar suavemente con un cuchillo afilado en rodajas en porciones.
- Sirva jamón con pimentón con verduras en rodajas finas sobre pan de centeno para el desayuno o como refrigerio.
Consejos de cocina
- Con este principio, puede cocinar jamón con hierbas frescas picadas y ajo, hierbas secas y ajo. De hierbas frescas, el cilantro, eneldo, albahaca o perejil son buenos, y de hierbas secas, romero, orégano y mejorana.
- Para cubrir el jamón con una capa de gelatina, agregue gelatina a la carne en blanco. Para 700-750 gramos de filete, necesita 15 gramos de gelatina.
- Para engordar el jamón, agregue el filete con pequeños trozos de manteca y envuelva la carne en piel de pollo, luego, como con receta.
- La manga para asar se puede reemplazar con bolsas de plástico comunes. Para fortalecer, colocamos cuidadosamente la carne preparada en 2 paquetes y los atamos.
