En julio, a menudo se capturan grandes carpas plateadas con caviar. Freírlo se vuelve aburrido. Puedes salar el caviar tú mismo. Mucha gente lo hace mal. El resultado es caviar hervido, que tiene un sabor y una consistencia repugnantes. Pero el caviar adecuadamente salado es pura felicidad. Resulta incluso más sabroso que el negro y el rojo.
Ingredientes
Para salar el caviar necesitaremos:
- - 2 litros de agua;
- - 1 kg de caviar de carpa plateada;
- - 4 cucharadas. cucharadas de sal (gruesa, no “extra”).
Receta para salar caviar en casa.
El caviar salado se elabora en casa de esta forma:
1. Con un rallador, separe los huevos de la pleura. Simplemente ralle a través del lado de malla grande de un rallador.
2. Poner a hervir dos litros de agua.
3. Vierta sal en el agua. La sal debe disolverse por completo.
4. Vierta agua hirviendo en el recipiente con caviar. Revuelve con una cuchara por un minuto. Luego dejamos el caviar en remojo en esta agua salada durante 10 minutos.
5. Gasa o tela de malla, estírela sobre la sartén. Vierta esta solución de caviar en la sartén a través de un paño. Los huevos quedan retenidos en la superficie de la malla.
6. Ate la tela de malla con un nudo.Colgamos este mueble sobre el fregadero para que se escurra el caviar. Dejamos el caviar colgado un par de horas. Colocar el producto sin agua en un frasco y cerrar con tapa. Puedes verter un poco de aceite vegetal en la masa de caviar.
7. ¡El caviar en casa está listo!
