Necesitará
Para preparar cuatro porciones de arenque en sueco necesita:
- arenque, preferiblemente del Pacífico, 2 piezas, con un peso aproximado de 300 g cada una;
- mantequilla, natural, cremosa 50 g;
- eneldo 30 g;
- pimienta
- la sal
Receta paso a paso para cocinar pescado
1. Corte el arenque en filete con piel y cabeza picadas. Para hacer esto, retire la cabeza, corte el abdomen, retire el interior. Haga una incisión a lo largo de la cresta, retire la columna vertebral, retire los huesos costales. Enjuague y seque las mitades resultantes.
2. Sal y pimienta de pescado preparadas al gusto, espolvoreadas con eneldo finamente picado.
3. Empane el filete de arenque preparado en harina, puede tomar tanto trigo blanco como harina de centeno oscuro.
4. Caliente el aceite en una sartén y coloque el filete de pescado con la piel hacia abajo. A pesar de que el arenque se fríe en sueco principalmente en mantequilla, si se desea, puede reemplazarse con vegetales o cocinar pescado con una mezcla de estos aceites.
5. Después de 5-6 minutos, el pescado se da vuelta y se fríe del otro lado.
6. Coloque el arenque frito durante un par de minutos en un trozo de papel para absorber el exceso de aceite.
El arenque sueco se puede servir con verduras, cebollas en escabeche o puré de papas.
