Como salar la manteca de cerdo en seco

Los nutricionistas modernos han reconocido la manteca de cerdo como un producto saludable. Bueno, al menos en la grasa salada no hay nada más que grasa. Pero la composición de las salchichas de la tienda puede causar no solo preguntas, sino también malestar digestivo. Por lo tanto, es mejor comprar un buen pedazo de grasa de cerdo de un lechón que ha sido engordado en casa. Después de esto, sal la grasa por tu cuenta. Manteca de cerdo en casa puede ser salada de varias maneras. El más simple de ellos es el embajador salado en seco. Esta grasa no solo es sabrosa, sino también saludable. La manteca de cerdo seca está bien almacenada durante mucho tiempo sin pérdida de sabor.

Será necesario para cocinar

Para preparar la manteca de cerdo en seco, necesita:

• buena grasa fresca 2 kg;
  
• ajo 10-15 dientes;
  
• sal, cuánto se irá grande.
  

Receta de grasa solim

1. La grasa seleccionada no debe lavarse si no tiene gotas de sangre y otros contaminantes. Si lo están, los lugares contaminados se pueden limpiar con un cuchillo, si este es el borde, entonces es mejor cortarlo y usarlo en otros platos.
2. La pieza de grasa preparada debe cortarse para que las piezas no se desintegran.

3. Rallar el tocino por todos lados con sal, sin preservarlo. Buena grasa es imposible de salar. Es necesario limitar la sal si la manteca es muy delgada. No tome sal fina, el sabor de la manteca salada terminada será peor.

4. Triture el ajo, córtelo con un cuchillo y extiéndalo sobre todo el tocino, sin olvidar los cortes.

5. Envuelva la grasa en papel, colóquela en un recipiente adecuado y refrigere en el estante más bajo.

6. Después de una semana, la manteca de cerdo con ajo y salazón seca estará lista.

Si te gusta la manteca de cerdo con pimienta o especias, entonces es mejor espolvorear con manteca antes de servir. De lo contrario, durante el almacenamiento prolongado de manteca de cerdo salada, las especias, incluidos los pimientos, pueden cambiar su sabor.