Productos
- diente de león - tarro de 1 litro,
- azúcar - 700 g
- vodka - 250 ml
- agua - 100 ml (opcional),
- ácido cítrico - 1/3 cucharadita
La secuencia de preparación del licor de diente de león.
1. El sabor de los licores de flores depende del tiempo de recolección de las plantas. Cortar los dientes de león, calentados por el sol del mediodía. Las flores recolectadas en un día húmedo y nublado parecen estar “cubiertas de hierba”, el olor floral inherente solo a ellas no se manifiesta por completo.
2. Debe haber suficientes dientes de león para que las cabezas de las flores llenen un frasco completamente de litro. Después de medir la cantidad requerida de flores, comienzan a "cortar" los brotes. Las bases verdes de los brotes se cortan rápidamente con tijeras, los pétalos amarillos se colocan en un tazón.
3. Los pétalos se lavan, se colocan sobre una toalla de papel.
4. En un frasco de litro ponga 2 cucharadas de azúcar, nivele el azúcar granulada.
5. Se vierten 2 cucharadas de pétalos de diente de león sobre el azúcar.
6. Alterna azúcar y capas florales. Cuando el frasco está medio lleno, se vierte ácido cítrico.
7. Continúe alternando capas, colocando en un frasco todo el azúcar medido y todos los pétalos de flores.
8. Una cuchara grande de madera o un rodillo amasan ligeramente los pétalos. El frasco se ata con una gasa y se coloca en un alféizar soleado. El tiempo de infusión es de dos días.
9. Si hace calor, todo el azúcar se disuelve en jugo de diente de león. Filtra el líquido, tira los pétalos. El verdadero jarabe de diente de león se mezcla con vodka. Si el clima era frío, todo el azúcar no se disolverá en 2 días, y no es aconsejable insistir más en los pétalos. En este caso, todo el contenido de la lata se transfiere a la sartén, se calienta a fuego lento durante 4-5 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo.
10. El líquido enfriado se filtra a través de un tamiz o una gasa, exprime los pétalos. Resultará un jarabe agridulce de color amarillo oscuro.
11. El jarabe enfriado se mezcla con vodka, el color del licor se vuelve amarillo claro.
12. Se agrega agua hervida o de manantial fría solo si tiene la intención de reducir el grado de la bebida. El licor de diente de león listo se vierte en una botella con una tapa bien ajustada, los platos se colocan en el refrigerador.
13. El licor de diente de león se sirve frío. Una visita de cinco minutos al congelador beneficiará la bebida.
