Hacer piruletas en casa no es nada complicado. Además, las posibilidades de un ama de casa moderna son muy amplias. Sólo tienes que esforzarte un poco, mostrar un poco de imaginación y unos deliciosos dulces caseros aparecerán en un jarrón sobre tu mesa.
Las piruletas caseras tienen una serie de ventajas sobre las compradas en la tienda:
- se distinguen por su excelente sabor, olor agradable y diseño original;
- preparado con amor por la mejor cocinera, la dueña de la casa;
- el manjar contiene sólo ingredientes naturales simples y asequibles;
- No se utilizan aditivos químicos, conservantes ni saborizantes.
Para la receta clásica necesitarás productos que tengas siempre a mano:
- azúcar granulada 200 g.
- buena agua 5 cucharadas. cucharas
- jugo de limón 2 cucharadas de postre o 1 cucharada. cucharada de vinagre al 9%.
- un poco de aceite vegetal para engrasar el papel.
Si desea desviarse del estándar, debe abastecerse de:
- pequeñas grageas y trozos de mermelada para decorar piruletas;
- azúcar de vainilla, miel, jengibre o canela molida para darle sabor.
Equipos y materiales para la elaboración de dulces:
- cacerola honda o cacerola pequeña con fondo grueso;
- un recipiente con agua fría para enfriar la masa de azúcar;
- palos, brochetas, palillos con extremos cortados o tubos;
- papel de horno o tabla de masa de silicona.
Ahora puedes ponerte a trabajar.
Receta paso a paso de dulces caseros
Vierta el azúcar en una cacerola, vierta agua. Llevar a ebullición a fuego lento. Hervir, revolviendo, durante 5-7 minutos. Finalmente agrega jugo de limón o vinagre. Mezclar bien. En la etapa final de cocción también se añaden vainilla, jengibre o miel. La temperatura del caramelo terminado no debe ser inferior a 170-175°C.
En ausencia de un termómetro culinario en el arsenal de una ama de casa, la preparación del almíbar se puede determinar utilizando el método de nuestras abuelas. Si una gota caliente en agua fría se endurece y no se pega a tus manos, el caramelo está listo.
Pequeño secreto. Para evitar que el almíbar se pegue a las paredes del plato, durante la ebullición se debe “empujar” con un cepillo humedecido en agua fría. De esta forma podrás evitar la pérdida de masa de azúcar.
Actúa con valentía y entonces todo el caramelo entrará en acción.
Cuando el almíbar haya hervido y esté listo para usar, retira la cacerola del fuego, colócala con cuidado en un recipiente con agua fría y deja enfriar un poco.
Engrase ligeramente papel de horno o tabla de silicona con aceite vegetal. Vierte con cuidado el caramelo en pequeños círculos y coloca los palitos.
Decorar con trozos de mermelada y grageas. Para fijar mejor los palitos y los adornos, puedes echar un poco más de almíbar por encima.
Todo es muy sencillo, fácil y agradable.
Si lo desea, puede insertar cerezas, pasas sin semillas, trozos de piña, manzana o plátano en el caramelo. Vale la pena agregar un par de cucharadas de jarabe de frambuesa, jugo de grosella negra a la masa de azúcar o tomar 5-6 cucharadas en lugar de agua. cucharadas de leche, la apariencia, el sabor y el color del apetitoso manjar cambiarán por completo.
Los dulces caseros son mucho más sabrosos y variados que los que se ofrecen en la tienda. Además, puedes y debes involucrar a tu hijo en su preparación. La cocina es un campo amplio para el desarrollo de habilidades creativas. Imaginando juntos siempre sorprenderéis a invitados, familiares y participantes en fiestas infantiles con sorpresas y regalos.
