Repita esta receta para crucianos, aconsejamos a las madres, que una vez más se les ocurre cómo alimentar a su descendencia útil. El pez de río es un producto indispensable para el cuerpo de los niños en crecimiento. No te preocupes que a la hora de comer el hueso cruciano se atasca en el cuello. Además de los grandes costales y espinales, un niño no encontrará un solo hueso.
Créeme, ni un solo chef puede cocinar mejor pescado de río. Y todo porque no posee los secretos únicos de esta receta para la carpa cruciana. ¡Comencemos a cocinar para servir este increíble y delicioso plato para la cena!
Tiempo de decapado: 30 minutos, freír: 20 minutos.
Los ingredientes
Esenciales para 6 porciones:
- carpa cruciana fresca - 6 piezas .;
- harina de maíz y trigo - 2 cucharadas cada una. l.
- vino blanco semidulce - 1 vaso;
- sal, pimienta molida - sabe.
Cocinando
1. Primero limpiamos el Karasey de las escamas, destripado y lavado. Especialmente escrupulosamente lavado dentro del pescado. Pon crucianos en un tazón grande. Vierta la norma del vino, mezcle y, sellado con una película, deje durante media hora. Cada 5 minutos, sacudiremos el pescado en el tazón para que se empape uniformemente con un ramo de vino.
2. Después del vino, mojaremos el pescado con servilletas, lo pondremos en el tablero. Con un cuchillo afilado, comenzando desde la cola y avanzando por la cresta hasta la cabeza, hacemos muescas. Es importante que los cortes estén ubicados uno cerca del otro. Por otro lado, realizaremos una manipulación similar girando el crucian.
3. Salpimentar la carpa cruciana. Después de 5 minutos, puede comenzar a freír pescado. Mezcla harina de trigo y maíz.
4. Coloque una sartén con aceite vegetal en la estufa. Mientras se calienta, sumerja el pescado en pan rallado y colóquelo en una asadera.
5. Primero, fríe hasta que estén doradas por un lado.
6. Volteando suavemente, fríe la carpa cruciana del otro lado.
7. Después de freír, retire la grasa del pescado con una servilleta. Ahora puedes servir y servir refrescos.
Consejos de cocina
1. Para cocinar sin espinas, dependiendo de este método, puede cualquier pez de río, excepto el lucio. Siempre debe tener cuidado con el depredador mientras toma la muestra.
2. Freír los crucianos a fuego medio. En este caso, no vierta mucho aceite en la asadera, de lo contrario el pescado resultará insípido y aceitoso.
3. Es importante que la distancia entre las muescas sea de aproximadamente 1 mm.
4. Puede remojar los crucianos en vino seco. En este caso, el pescado tendrá una acidez tangible y agradable.
