Los champiñones marinados son un aperitivo universal para bebidas fuertes. Además, el manjar combina a la perfección tanto con pasta como con patatas hervidas. Hay muchas recetas para encurtir champiñones, pero esta receta es buena porque los champiñones permanecen blancos y apetitosos durante la cocción. Y el aperitivo se prepara muy rápido.
Ingredientes
Para preparar champiñones en escabeche picantes necesitas los siguientes productos:
- Champiñones – 1 kg.
- Vinagre – 200 gramos.
- Hoja de laurel – 3 piezas
- Nuez moscada – 1 cucharadita.
- Clavos – 5 uds.
- Granos de pimienta negra – 5 unidades
- Sal – 2 cucharaditas.
- Azúcar – 1 cucharadita.
- Aceite vegetal – 200 g.
- Eneldo para servir.
receta rapida
Preparación paso a paso de champiñones en escabeche picantes:
1. Preparar las setas: lávalas, retira los restos de suciedad (si los hay) y sécalas ligeramente con una toalla de papel.
2. Prepara la marinada. Para hacer esto, combine todos los ingredientes restantes excepto el eneldo en una cacerola honda.
3. Colocar la sartén con la marinada agridulce al fuego.Coloque allí los champiñones preparados y cúbralos con una tapa. No es necesario añadir agua a la sartén. Durante la cocción lenta, los champiñones soltarán jugo, se asentarán un poco y, como resultado, se ahogarán en la marinada.
4. Tan pronto como los champiñones suelten su jugo (10-15 minutos), retira la sartén del fuego. Si los champiñones son pequeños, sácalos inmediatamente de la sartén y colócalos en un plato. Si los champiñones son grandes, déjelos reposar en la marinada durante 30 a 40 minutos. Enfriar la golosina y condimentarla con aceite vegetal. Espolvoree eneldo picado encima de los champiñones y sirva.
Lo bueno de un plato preparado según una receta tan rápida es que se puede servir inmediatamente a los invitados. Los champiñones marinados con este método salen volando inmediatamente de la mesa. Después de todo, nadie puede resistirse a ellos. ¡Buen provecho!
