Como sabes, el olor a eperlano es un invitado bienvenido en cada mesa, pero ¿cómo cocinarlo para que no se deshaga y tenga un bonito color dorado? De esto se tratará esta receta.
El eperlano pertenece a la familia de peces del salmón.
Este pez vive sólo en agua limpia y fresca.
Eperlano - un pescado muy saludable para el cuerpo humano. Contiene fósforo, magnesio, potasio, hierro y otros oligoelementos. Este pescado es útil para el consumo de todos, pero especialmente de las personas mayores.
Ingredientes requeridos:
- Fundido – 1 kg.
- Harina – 3 cucharadas. cucharas.
- Sal y pimienta para probar.
- Aceite vegetal.
- Toallas de papel – 5 – 6 uds.
- Bolsa de plástico - 1 ud.
- Plato para fundido preparado – 1 ud.
Calorías: por 100 gr. producto - 102 kcal.
En 100 gr. contiene: proteínas – 15,5 g, grasas – 4,5 g, carbohidratos – 0 g.
Si el fundido está congelado, es necesario descongelarlo.
Si el pescado está fresco, debe enjuagar bien el eperlano y podrá comenzar a cocinar.
El primer paso es preparar toallas de papel sobre la mesa, puedes doblarlas por la mitad para que no queden tan saturadas de agua.
Después de lavar el pescado, colóquelo sobre toallas de papel y déjelo secar un poco (las toallas absorberán la humedad innecesaria).
Sin embargo, si realmente no tienes tiempo, puedes saltarte este paso y empezar a freír de inmediato.
Vierta la harina y las especias en una bolsa de plástico normal y luego agregue el pescado allí.
Atamos la bolsa, habiendo soltado previamente todo el exceso de aire, y agitamos bien todo el contenido para que cada pescado quede empanizado en harina.
Después de precalentar la sartén y agregar aceite, agregar el eperlano y freír a fuego moderadamente alto, volteando, hasta que se doren.
Después de que aparezca una costra dorada por ambos lados, retira el pescado del fuego y colócalo en un plato plano o plato preparado previamente para ello.
Luego deja que el fundido se enfríe un poco y ya puedes servir. A menudo, el eperlano no requiere ningún acompañamiento debido a su riqueza y sabor.
Para realzar el sabor, el olfato se puede servir con pan negro y verduras frescas o guisadas.
El plato está listo.
Buen provecho.
