En los viejos libros del monasterio y en los libros de cocina casera, se almacenan muchas recetas para el festivo queso de Pascua: "leche espesa". Cualquiera de ellos puede observarse estrictamente o usarse como fuente de inspiración. La versión más simple no contiene huevos y no requiere horneado. Se puede cambiar un poco. Por ejemplo, agregue cacao. Teje sabores de miel y chocolate en un festivo festín.
Para esta Pascua necesitábamos:
- Queso cottage graso.
- Crema agria espesa.
- Cariño
- Nueces peladas.
- Delicias turcas (piezas pequeñas).
- Pasas sin semillas.
- Cacao en polvo
- Azucar
- Estrellas de azúcar de colores para la decoración.
Si no hay una forma especial destinada a la preparación de requesón Pascua, no rechace este plato festivo. Puede darle la forma deseada a la cuajada con la ayuda de otro recipiente. Es mejor si hay suficientes agujeros en él. El exceso de líquido fluirá a través de ellos, evitando que la Pascua se "espese".
El formulario debe estar forrado con una capa de gasa. Luego, tirando de los bordes, puede extraer fácilmente la Pascua terminada, envuelta en ella.
Si la cuajada es de grano fino, puede que no sea necesario moler más. Pero, las piezas grandes son mejores para moler.
A la cuajada triturada, agregue la crema agria. Ella le dará al plato terminado una textura delicada.
En este caso, la miel se tomó como un saborizante natural de la parte blanca de la Pascua.
La Pascua debe ser dulce. Por lo tanto, debes ponerle azúcar.
Todo esto necesita ser muy bien revuelto, molido.
Es mejor comenzar a preparar la capa de chocolate disolviendo el cacao en polvo en crema agria. Para hacer esto, es importante secar cuidadosamente el polvo seco en una pequeña porción de crema agria.
Debe obtener una "crema" de chocolate homogénea. Tampoco se puede aromatizar de ninguna manera. El sabor natural del cacao será suficiente.
En una crema agria con cacao, ponga una porción de requesón mezclado con azúcar. En este caso, la capa de chocolate será menos dulce. Por lo tanto, el característico sabor amargo y el aroma del chocolate serán más brillantes.
Revuelva la mezcla de queso cottage y chocolate hasta que esté completamente homogénea. Si parece sin azúcar, demasiado amargo, puede verterle un poco más de azúcar.
Para la separación de las capas de colores se mantuvo clara la forma que necesita para poner una capa de chocolate. Es importante que el suero manchado de cacao no cambie el color blanco del resto de la Pascua.
La capa oscura es importante para alinearse bien. De qué tan suave será su superficie, depende directamente de qué tan suave será el límite de las capas en el corte.
Tradicionalmente, se agregan varios aditivos a la cuajada de Pascua. Las nueces y las frutas confitadas pueden ser duras. Por lo tanto, si la Pascua se está preparando para las personas que tienen problemas con los dientes, puede reemplazarlos con un deleite turco suave y brillante. Todo esto debe mezclarse uniformemente en la masa de cuajada blanca.
Ahora puede extender una amplia capa blanca sobre un chocolate estrecho. Luego, en el plato terminado, crearán un sabor maravilloso. En él, el amargo aroma del chocolate teñirá la dulzura de la parte blanca y melosa de la Pascua.
El formulario completamente lleno debe ser aplastado por la opresión. Esto ayudará a que el suero se drene rápidamente de la futura Pascua.Para hacer esto, primero puedes poner un platillo pequeño encima de la gasa.
Es más conveniente ponerle una jarra de agua, que servirá como opresión. Refrigere cuidadosamente toda esta estructura. Puede dejarla allí hasta la mañana siguiente.
La Pascua que se saca del refrigerador debe tomar la forma del recipiente en el que se encuentra.
Para eliminarlo de la forma sin dañarlo, solo necesita agarrar suavemente los extremos de la gasa. Y con cuidado poner en el plato preparado.
Ahora puedes quitar la gasa.
Y voltea la Pascua con una capa oscura.
Sobre un fondo de chocolate, las decoraciones de colores hechas con estrellas de azúcar se ven geniales. Pueden poner las letras tradicionales "XB" en el plano superior de Pascua. De las estrellas puedes hacer cruces multicolores en sus lados. En este caso, las nueces se convirtieron en una decoración adicional de la base de la Pascua.
