La tierna carne de pollo es ideal para picar. Muy a menudo están hechos de senos. Pero esta parte de la carcasa de pollo no es tan jugosa como las patas de pollo.
Para garantizar que las chuletas no se sequen, se recomienda cocinarlas en masa. Durante la fritura, se forma rápidamente una corteza densa y crujiente en la carne, debido a lo cual el jugo de carne permanece dentro de la chuleta y resulta jugosa y suave.
Ingredientes
- pechuga de pollo - 1 pc .;
- pimienta
- galletas molidas - 125 g;
- harina - 45 g;
- aceite vegetal - 35 g;
- huevo - 1 pc .;
- ajo - 3 dientes;
- sal
- leche - 50 ml;
- curry - 0.3 cucharaditas;
- mantequilla - 35 g;
- queso - 130 g.
Cómo cocinar una chuleta en una masa de pechuga de pollo
Lave la pechuga de pollo, limpie con una toalla de papel.
Cortar en filetes de hasta dos centímetros de grosor.
Cubra la tabla de cortar con una película, ponga rebanadas de carne sobre ella. También cúbralos con papel de aluminio. Esto debe hacerse para que las salpicaduras de jugo de carne al batir la carne no se dispersen en diferentes direcciones.
Con un martillo de cocina especial, batir el filete a un grosor de 0.5-1 cm.
Espolvorea el filete con sal y pimienta. Exprima un poco de ajo sobre cada trozo de carne a través de una prensa de ajo.
Apila los filetes para que estén ligeramente marinados. Mientras tanto, comience a cocinar la masa.
Pon un huevo en un tazón, agrega leche, sal.
Batir con un batidor o tenedor hasta que quede suave. Poner harina, espolvorear curry.
Usando el mismo batidor, haga una masa líquida.
Sumerja los filetes preparados en la masa.
Luego enrolle las migas de pan molido, que puede cocinar usted mismo con pan seco.
Para que el empanado no se desmorone, presione las galletas contra la carne con las palmas. Deje las chuletas sobre la mesa durante 10-15 minutos.
Rallar el queso en un rallador mediano.
Vierte el aceite vegetal en la sartén, caliéntalo, pon la mantequilla. Puede usar solo aceite vegetal, pero recuerde que la carne frita con dos tipos de aceite resultará mucho más sabrosa.
Ponga las chuletas en una sartén bien caliente. En un fuego grande, sin cubrir, tapar y freír durante cinco minutos hasta que estén doradas.
Voltear al otro lado. Espolvorear con queso.
Ahora reduzca el fuego, cierre la sartén con una tapa, cocine durante 8–9 minutos. Por lo general, esta vez es suficiente para que la chuleta esté completamente frita.
Poner en un plato, poner guisantes enlatados cerca, espolvorear con hierbas. Servir de inmediato.
