Tortitas de crema de kéfir

Viviendo en nuestro país, es difícil no conocer al menos una de las recetas para hacer panqueques. Dado que el calendario tiene una semana entera de Maslenaya, cuando exactamente diferentes tipos de panqueques están al frente de la mesa. Naturalmente, las mejores recetas se almacenan en archivos familiares y se transmiten de generación en generación. La masa para panqueques se puede preparar en casi todo: agua, leche, kéfir, suero, leche horneada fermentada, cerveza. A nuestra gente no le encanta servir panqueques con mermelada y dulces variados, sino también hacer panqueques con relleno, a veces completamente salados. El tipo más común de panqueques navideños rellenos de caviar rojo y salmón. Naturalmente, cada ama de casa elegirá la receta exactamente a su gusto. Pero elegir una de las muchas recetas es muy difícil, por lo que debe probar constantemente nuevas opciones. Quiero compartir una de mis recetas favoritas, a saber: panqueques de crema pastelera hechos con kéfir.
Para preparar panqueques de crema pastelera en kéfir necesitamos:
1. Kéfir 500 gramos;
2. Harina 250 gramos;
3. Huevo de gallina 2 piezas;
4. Azúcar 25 gramos;
5. Sal en la punta de un cuchillo;
6. Agua hirviendo agua 250 gramos;
7. Mantequilla o aceite vegetal 50 gramos;
8. Bicarbonato de sodio 0.5 cucharadita.

En un tazón en el que prepararás la masa, rompe dos huevos.

Si son pequeños, agregue un tercero. Enviamos medio litro de kéfir allí.

Está bien si está un poco agrio, los panqueques solo se beneficiarán de esto.
Mezclar los huevos con kéfir.

Agregue azúcar y para enfatizar el sabor dulce, equilibre el azúcar con una pizca de sal.


De hecho, los panqueques tienen un sabor casi neutro. Por lo tanto, son adecuados tanto para coberturas dulces como saladas. Si desea un sabor de panqueque más dulce, ponga más azúcar sobre su receta.
Tomé aceite vegetal, si quieres, puedes reemplazarlo con mantequilla derretida. Agregue la mantequilla a la masa y revuelva.

Vierta la harina en porciones pequeñas para que no se formen grumos, revuelva constantemente la masa.

Pon la tetera a tomar el sol. Necesitamos un vaso de agua hirviendo, en el que agregamos refrescos. No es necesario extinguirlo, el kéfir presente en la prueba lo hará.

Vierta agua con soda en la masa, de esta manera preparándola. Mezcle todo bien y deje reposar la masa durante 7-10 minutos.

Puedes empezar a freír.

Los panqueques se hornean en una sartén bien calentada, engrasada. Tomo un lado del panqueque a fuego medio, luego me doy la vuelta y hago que el fuego sea mínimo. Por lo tanto, los panqueques no se convierten en papel y se hornean con bastante rapidez.





Esta cantidad de masa es suficiente para unos 20 panqueques, por supuesto, todo depende del diámetro de la sartén. Es mejor hornear en una sartén especial para panqueques o en hierro fundido.