Primero, remoja la gelatina para que esté suave, mientras cocino albaricoques.
Los lavo y remuevo los huesos, picar la carne en una batidora (no puedo pelar la cáscara).
Extender en un bol con azúcar, verter un vaso de agua, prender fuego. No me gusta cocinar por mucho tiempo, pero esto es cuestión de gustos.
La gelatina aumenta completamente de volumen, agréguela a los albaricoques, después de apagar el fuego.
Como el líquido acaba de hervir, la gelatina se disuelve sin calentamiento adicional.
Lo vierto en formas (usé platos desechables), lo dejo enfriar un poco y lo guardo en el refrigerador.
Por lo general, preparo esos postres por la noche, por la mañana el manjar está listo. Queda por cortar en pedazos. Los rocié con azúcar en polvo, pero se absorbió de inmediato, por lo que tal vez no sea una buena idea.
Si desea que la masa sea homogénea, cocine los albaricoques por más tiempo, luego pase por un tamiz o use una batidora de mano. Me gusta sentir trozos de fruta en gelatina, así que no la corté mucho. La delicadeza es fresca, aromática, moderadamente dulce. Los dulces son bastante satisfactorios, definitivamente más útiles que los industriales. Aquellos que están a dieta pueden reemplazar el azúcar con fructosa o no agregarlo en absoluto.
