Utilizo constantemente aceite de coco como ingrediente en jabones y cremas. Por lo general, la piden en línea, pero recientemente decidí intentar hacer la mantequilla yo mismo.
Comprando un coco
Ahora se escribe mucho sobre los beneficios del aceite de coco, pero no quiero repetirme.
Compramos cocos en Lenta, una pieza costaba 74 rublos, al día siguiente vimos un coco en Magnit, 20 rublos más barato...
Siguiendo las recomendaciones de Internet, al comprar elegí cocos oscuros (no había otros), el gorgoteo debería ser claramente audible. Las nueces eran aproximadamente del mismo tamaño.
Cómo abrí un coco
Hay muchas formas de abrir un coco, vi varias clases magistrales, la mayoría de ellas son muy aburridas y están sobrecargadas de información innecesaria, pero también hubo algunas divertidas. Elegí un método en el que primero hay que perforar estos mismos "ojos".
He preparado un punzón, puedes usar un clavo, solo entonces necesitarás un martillo. Decidí cortarlo con una sierra para metales para que el corte fuera uniforme y así podría hacer un recuerdo genial con el caparazón.
Me abastecí de periódicos y las nueces resultaron ser bastante “peludas”. También te vendrán bien un par de cuencos, una batidora, una gasa o un colador (fino) y un vaso en el que echarás la leche.
Tomé un punzón y comencé a hurgar en los "ojos", solo uno cedió y rompí la punta del punzón; simplemente se dobló y se cayó (al suelo, no al interior). Con un punzón ya roto, escogí el agujero para que fuera más ancho, no fue difícil. El contenido de la nuez se derramó con bastante facilidad por un orificio, pero por dos habría sido aún más rápido.
El agua del vaso contenía fragmentos de coco; se debe colar antes de seguir utilizándola.
No me gustó el sabor de la leche de coco, es difícil describirlo, mejor pruébalo tú mismo...
"Vi, Shura, vi"...
Luego tomé una sierra para metales y comencé a cortar aproximadamente por la mitad. Se cedió con bastante facilidad, hay suficientes restos, pero no vuelan por el aire, todo se cae. Me tomó unos minutos, teniendo en cuenta el hecho de que a menudo ajustaba la sierra para conseguir un corte uniforme.
Al abrir la nuez vi que la pulpa estaba sucia, lo cual era de esperar. Limpié el polvo marrón con un cuchillo y se limpió bien. El aroma a coco era fabuloso, me gustó.
Procesamiento de pulpa
La tarea más larga fue sacar la pulpa y quitarle la piel. Todo el proceso de preparación del aceite duró aproximadamente una hora.
La pulpa pelada se envió a una licuadora y se trituró. Si lo deseas, puedes detenerte aquí, añadir la pulpa a los productos horneados o comerla inmediatamente. Me gustó mucho el sabor, parece que estás comiendo una nuez y una fruta al mismo tiempo.
Una de las formas de obtener petróleo.
La pulpa se remojó en agua tibia y se dejó reposar un rato. Algunas personas lo hierven, pero yo no. Luego lo exprimí con una gasa y guardé el bol con el líquido resultante en el frigorífico.
La pulpa restante (aunque es bastante dura, no deja de ser una nuez) hay que secarla y se puede utilizar para repostería. Hice galletas, ¡quedaron muy ricas!
Eso es todo, en un día podrás conseguir el preciado cuenco. El aceite blanco y denso flotará en la superficie; debe recogerse y almacenarse en algún recipiente.
Línea de fondo. Para ser honesto, había tan poca mantequilla que necesitas hacer alrededor de una docena de nueces a la vez para obtener una cantidad notable. Quizás valga la pena probar otros métodos. No tiré el agua que se sedimentó, la uso como mascarilla para el cabello y leche corporal, nutre muy bien.
Depende de ti si decides o no hacer aceite de coco en casa, pero a mí me interesaba probarlo, ¡tal vez lo vuelva a hacer algún día!
