Pero todos sabemos que este plato de la categoría de "comida rápida" afecta negativamente a la salud. Además, no hace mucho tiempo se hizo evidente que tal "mastodonte" del negocio de los restaurantes, como McDonald's, por ejemplo, utiliza potenciadores de sabor y estabilizadores de color en la preparación de papas fritas. Quizás, por supuesto, no hay nada de malo con estos aditivos químicos, pero no quisiera alimentarme a mí y a mi familia con productos con estos componentes una vez más.
Es mejor cocinar sus propias papas fritas: al menos habrá confianza en que las papas crujientes están hechas de materias primas naturales sin agregar numerosos elementos de la tabla de D. I. Mendeleev.
En esta receta, te diré cómo cocinar deliciosas papas fritas en casa. Para ayudarme con este trabajo que ya no es demasiado agotador, tendré una olla de cocción lenta, especialmente porque mi modelo multi-asistente tiene una canasta especial para grasas profundas en el arsenal.
Ingredientes
- - papas - 3 piezas .;
- - aceite vegetal - 600 ml;
- - sal - al gusto.
Consejo: al comprar papas, opte por tubérculos alargados ovalados sin ojos e irregularidades.
Receta paso a paso para papas fritas
La receta de papas fritas se divide en pasos para mayor comodidad:
Paso 1. Pele las papas y sumérjalas en agua fría durante varios minutos, de esta forma eliminaremos el exceso de almidón.
Paso 2. Corta las papas en cubos. Trate de cortar las papas de la manera más uniforme posible, porque la cantidad de presentación del plato actual depende de ello. Además, las rodajas de papa del mismo tamaño se fríen de manera uniforme.
Paso 3. Ahora blanquearemos las papas, es decir, las calentaremos. Para hacer esto, ponga una olla de agua en el fuego y, tan pronto como el agua hierva, baje las rodajas de papa durante unos 50 segundos. Tenga en cuenta que las papas solo deben someterse a un pequeño tratamiento térmico, ¡pero no cocinarse!
Paso 4. Extienda las papas sobre una toalla de papel para que se sequen: solo los palos secos de papas deben sumergirse en la grasa profunda, de lo contrario, el aceite salpicará fuertemente por los lados.
Paso 5. Vierta el aceite vegetal en el recipiente multicocina. El aceite, por cierto, es adecuado tanto para girasol como para oliva o maíz. Cada uno de ellos le dará a las papas fritas su sabor y aroma únicos.
Instalamos el programa "Multipovar", la temperatura es de 170 grados y el tiempo de cocción es de 22 minutos. Una temperatura tan alta al cocinar papas fritas es necesaria para la formación de una corteza dorada.
Es genial si su casa tiene un termómetro de cocina especial: con él puede averiguar si el aceite se ha calentado a la temperatura adecuada. Si no tiene este asistente de cocina, no hay problema. En este caso, primero intente enviar 1 barra de papa al aceite: si el aceite comenzó a silbar de inmediato y la papa flotaba, era hora de poner las rodajas de papa restantes en el tazón.
Coloque los palitos secos en una cesta de freír en no más de 1-2 capas para que todas las papas se fríen de manera uniforme. Observo que no salar las papas durante el proceso de asado, porque prefiero espolvorear sal con papas fritas preparadas.
Paso 6. Sumerja la canasta de papas en aceite caliente y cierre la tapa del multicooker. Al abrir la tapa para verificar el grado de preparación de las papas fritas, tenga cuidado: el aceite está muy caliente e incluso un vapor puede quemarse severamente.
Paso 7Cuando las papas adquieren un tono dorado reconocible, sacamos la canasta y dejamos que el aceite se drene. Luego puede poner las papas fritas terminadas en una toalla de papel, que también absorbe el exceso de aceite.
Consejo: No reutilice el aceite vegetal más de 3 veces.
En apariencia, las papas fritas caseras son tan buenas como las de los restaurantes. Se necesita un poco de tiempo para prepararlo, pero el resultado es excelente: unas papas fritas crujientes, moderadamente tostadas y con un hermoso tono dorado sin el uso de ningún aditivo definitivamente te complacerán a ti y a tu familia.
Incluso puede tratar a un niño con tales papas, pero aquí necesita saber la medida, porque a pesar de la ausencia de conservantes, todavía es imposible llamar a este plato dietético, y aún más útil. Es bueno que yo mismo ya haya crecido hace mucho tiempo, y seguro que nadie me prohibirá comer mis papas fritas favoritas y nada me impedirá. Bueno, tal vez solo piense en cómo me veré en traje de baño en verano. ¡Pero el verano aún está lejos! Buen provecho!
Consejo: sirva este plato inmediatamente después de cocinarlo, ya que las papas fritas enfriadas pierden su sabor y propiedades crujientes.
