Mercado de ventas.
Dado que el producto es más adecuado para niños, sería correcto vender manzanas acarameladas en eventos festivos. Eventos como City Day, fair, Maslenitsa, etc. son los mejores lugares para la venta de dichos productos. Y si en las grandes ciudades la política comercial se inclina más hacia las instalaciones estacionarias, entonces en la periferia, esta forma de ganar dinero tiene total libertad. Actualmente, hay un patrón: cuanto más lejos de la gran ciudad, más leales son los términos de intercambio. Este hecho debe tenerse en cuenta.
El costo del producto terminado.
En este artículo, consideramos un método para producir manzanas acarameladas en casa sin el uso de equipos especiales. Aquellos que quieran participar en un negocio de este tipo profesionalmente, será útil comprar un caramelizador. Pero para comprender cuán rentable y lento es, debe hacer varios lotes en una sartén convencional. Quizás, nunca llegará a la compra de un dispositivo profesional.
Para calcular el costo, tome un lote de 80 manzanas. Para empezar, el precio de las manzanas en diferentes épocas del año es bastante diferente. Verano y otoño son considerados los más baratos. Si considera que esta vez es la mejor opción para comercializar dichos productos, entonces podemos considerar esto como un hecho positivo que afecta el costo. El precio promedio de 1 kg de manzanas de temporada varía de 50 a 100 p. Por este precio puedes comprar 8 frutas medianas. Es fácil calcular que 80 manzanas costarán 1000 p. Además, para la producción, necesita un caramelo especial, cuyo costo es de 250 r. y 2.5 kg de azúcar en la cantidad de 75 p. El costo del embalaje y la electricidad totalizará 150 p.
Ahora puedes hacer cálculos simples:
- Manzanas 1000 r.
- Caramelo 250 r.
- Azúcar 75 r.
- El costo del embalaje 150 p.
Total: 1475 p. / 80 = 18 p. (El costo de una manzana terminada).
Si considera que el precio de venta de una manzana acaramelada termina entre 100 y 150 rublos, ese precio de costo puede generar ganancias bastante grandes. Después de haber vendido 15 manzanas por 100 rublos, los costos de todo el lote pagan. Y si considera que el precio de las manzanas compradas puede ser más bajo, este cálculo será aún más interesante.
Preparación de material.
Para hacer manzanas de caramelo necesitarás:
• manzanas de tamaño medio 80 uds .;
• glaseado de caramelo 425 g;
• azúcar granulada 2,3 kg;
• agua 470 ml;
• bolsas de embalaje de 80 piezas;
• palo 80 piezas .;
• mezcla de empanado según se desee.
Para la fabricación de manzanas acarameladas, las frutas verdes son las más adecuadas. Por lo general, tienen una estructura bastante densa y se ven hermosas en forma terminada.
Enjuague bien las manzanas, retire el tallo y limpie bien. Luego, en cada fruta, debe insertar un soporte de palo. El extremo afilado del palo está atascado en el área del tallo. Para estos fines, use palos de madera o plástico. Por lo general, en las tiendas donde se vende esmalte, puede comprar fácilmente palos y envases. Muchas compañías ofrecen un dispositivo especial para ensartar una manzana en un palo, pero como muestra la práctica, puede hacerlo completamente sin costos adicionales.
Ahora necesitas comenzar a hacer caramelo.Todos los ingredientes necesarios se mezclan de acuerdo con las instrucciones escritas en la tapa del tarro de hielo. La mezcla resultante se debe verter en una sartén con un fondo plano y poner a fuego moderado. El caramelo se considera listo cuando la temperatura de la solución alcanza los 138 grados y se endurece rápidamente en forma de gota en un plato. Es muy importante que el caramelo no se queme. De lo contrario, la formación de hielo se volverá amarga e incomible.
El proceso de hacer manzana de caramelo.
Una vez que el esmalte alcanza el grado ideal de preparación, puede comenzar a producir el producto. Sosteniendo la manzana por el palo, debe sumergirla rápidamente en caramelo. Se recomienda no cubrir el lugar alrededor del palo con caramelo, ya que en esta área saldrán burbujas de aire en exceso que pueden formarse durante el recubrimiento de la manzana con glaseado. Luego, la manzana se puede colocar en una bandeja engrasada con aceite vegetal para una solidificación completa. Si el glaseado se cocina correctamente, la cáscara de caramelo se endurecerá en un minuto. Para aplicar una manzana adicional decoracion en forma de bolas de empanizado, coco y chispas de chocolate, esto debe hacerse inmediatamente después de sumergir la manzana en caramelo, de lo contrario, el empanado no se pegará.
Embalaje y almacenaje.
Las manzanas cocidas adecuadamente están bien empacadas en bolsas transparentes. El esmalte poco cocido se adherirá al polietileno y puede derretirse rápidamente.
Las manzanas listas se almacenan mejor en el refrigerador. Cuando transporte el producto, use una bolsa más fría o cubra los productos con elementos refrigerantes. Período de validez de las manzanas terminadas 3 días. En la fabricación de un lote de productos, este hecho debe tenerse en cuenta para no tirar los productos no vendidos a tiempo. Es mejor comenzar con una pequeña cantidad y, con el tiempo, aumentar la producción de acuerdo con la demanda real.
