Será requerido:
cáscaras de sandía peladas 2 kg; azúcar 0,7 kg; litro de agua; azúcar glas o azúcar para espolvorear 50 g.
1. Pele las cáscaras con un cuchillo de la capa verde superior.
2. Los cortamos en cubos o cubos.
3. Disuelva el azúcar en agua tibia y sumerja las rebanadas de cáscaras de sandía allí.
4. Sostenga en un plato hasta que las frutas confitadas se vuelvan transparentes. Por lo general, toma alrededor de media hora. El proceso puede llevarse a cabo en dos etapas, después del primer calentamiento hasta que hierva, enfriar el almíbar con costras durante un par de horas, luego calentar nuevamente y cocinar durante 15 minutos.
5. Doblar las piezas en un tamiz, dejar que el jarabe se drene por completo.
6. Organice la sandía confitada en una fila para que se seque, es conveniente hacerlo en hojas de papel para hornear.
Si hay demasiado jarabe en la lámina de vidrio, luego de tres horas se puede reemplazar por uno nuevo.
7. Seque la fruta confitada de las cáscaras de sandía durante al menos un día al aire libre. El proceso puede acelerarse ligeramente colocando las hojas de frutas confitadas en una bandeja para hornear y colocándolas en un horno tibio de 40 a 45 grados.
8. Rocíe las frutas confitadas secas con azúcar o azúcar en polvo.
9. Mantenga en un lugar seco, en frascos cerrados o cajas.
La fruta confitada de las cáscaras de sandía se puede servir con té o para hornear cupcakes, pasteles y tartas.
