Puede salir lo suficientemente suave como duro. La segunda opción se presta perfectamente para cortar con un cuchillo delgado.
Para 400-600 gr. el queso necesitará:
- 1 kg de requesón casero;
- 1 litro de leche;
- 2 gr. sales;
- 2 cucharaditas de refresco;
- 100 gr. mantequilla
- 2 huevos.
El proceso de cocción no es fácil y requiere tiempo y atención.
1. En una cacerola pequeña esmaltada, vierta el requesón, picado con carne y llénelo con leche.
2. Calentamos la cacerola hasta que se separe el suero y se derriba el requesón.
3. Desechamos el producto en un colador de hierro con una malla fina, espere un minuto hasta que el cese completo del suero corra en un recipiente debajo de él.
4. Transfiera la cuajada a una sartén plana de aluminio, agregue todos los demás ingredientes.
5. Ponemos el recipiente en un gas pequeño y al mismo tiempo mezclamos bien la mezcla en él, tratando de romper todos los grumos. Tarda unos 20 minutos.
6. Preparamos un recipiente para queso, engrasamos su interior con aceite y le echamos un producto viscoso.
Para enfriar rápidamente el queso, ponga la bandeja con él en el refrigerador por dos horas. Eso es todo, nos hemos enfrentado a una tarea difícil: hacer queso casero natural.
Se puede untar en pan, cortar en frío y usar para formar sándwiches.
