papel indicador para determinar el contenido de nitrato en frutas y verduras. Hasta la fecha, se conocen dos métodos para determinar los nitratos y nitritos. El primero se considera estrictamente específico. Se basa en la reacción de diazocomposición, pero utiliza sustancias bastante raras y, además, muy cancerígenas (existe una alta probabilidad de cáncer). El segundo, se considera no específico, pero en el caso del análisis de alimentos, ¡se garantiza una especificidad estricta! El método es bien conocido por la mayoría de la escuela, solo que no nos enseñaron a usar el conocimiento ... Se llama - "reacción de almidón de yodo"
Para hacer papel indicador necesitarás:
tiras de papel blanco filtrante.
litro cacerola litro.
- cucharada
- cuenco poco profundo
-número necesario y suficiente de pinzas para la ropa.
de reactivos:
medio litro de agua
-almidón (cualquiera, incluso puedes "gelatina de frutas y bayas")
yoduro de potasio (en una farmacia - 200 ml de una solución al 3% - gotas para los ojos)
Bajando En una cacerola, hierva 0.5 l de agua y una corriente delgada con agitación, vierta una suspensión de almidón. Hervir otros cinco minutos. Cuando el líquido se ilumina, dejamos de calentar. Disuelva 1-3 g de yoduro de potasio en un líquido caliente o simplemente vierta una botella de gotas para los ojos con agitación. Después de que el líquido se enfríe, impregnamos el papel. Si la cacerola no es profunda, puedes prescindir de un tazón. Retire el exceso de solución de la tira impregnada con una tira posterior. Secar con una pinza para la ropa. La cantidad indicada de reactivo es suficiente para la fabricación de cientos de tiras de 250 * 100 mm.
El papel en ausencia de luz se ha almacenado durante décadas sin cambiar sus propiedades, pero si todavía está oscuro, no debe desesperarse. Puede ir mal por una razón banal: las tuberías con agua fría tienen fugas y el agua está clorada. En este caso, debes invitar a la dignidad. técnica, elimine el mal funcionamiento y trate el papel indicador con dióxido de azufre gaseoso. En unos segundos, la pantalla volverá.
En conclusión, y en aras de la integridad, daré más información. Escriba "Mundo" donde dibujan, encuentre todos los tonos de azul.
Entonces (con un margen de error del 10%):
NEGRO: la concentración de nitrato es superior a 1000 mg / kg de producto.
es muy peligroso (desafortunadamente vi esto) - se garantiza una intoxicación grave
NEGRO-AZUL - 1000 mg / kg - envenenamiento severo.
AZUL 750 mg / kg --........
AZUL CLARO - 500 mg / kg - náuseas, escalofríos ... ("resaca")
COLOR - 250 mg / kg - malestar general, debilidad.
AZUL - 100 mg / kg - válido
SV. AZUL - 50 mg / kg - seguro.
BLANCO faltante - ideal.
Quizás esto es todo. El método no es ideal (también hay manchas en el Sol). Los jugos de colores deberán compararse con un papel de control (simple).
¡Buena salud y buen provecho!
