Ο βασικός ρόλος σε αυτή τη συνταγή είναι το λάχανο. Και χρειάζεστε ένα νεαρό, με ακόμα λεπτά φύλλα. Εκτός από το λάχανο, η ξινή σάλτσα είναι σημαντική εδώ. Με τα υπόλοιπα συστατικά, μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε, δείχνοντας καταλαβαίνω και χρησιμοποιώντας τα προϊόντα που είναι διαθέσιμα στο ψυγείο.
Συστατικά, με βάση τον υπολογισμό δύο μερίδων:
½ βρασμένο νεαρό λάχανο
30 γραμμάρια βραστά μοσχάρι
30 γραμμάρια σκληρού τυριού
30 γραμμάρια λουλούδια
1 αυγό
2 κλαδάκια βασιλικού
Για τη σάλτσα:
½ λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας. l μουστάρδα
½ κουτ ζάχαρη
½ κουτ αλάτι
3 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο
Μαγειρική:
1. Βράζετε το αυγό - βρασμένο. Διαχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο.
2. Ψιλοκόβουμε το μισό της ταλάντευσης λάχανου.
3. Στρέφουμε στο τεμαχισμό: προσπαθούμε να κόψουμε τα τυριά, το ζαμπόν, το αυγό σε μακριές λωρίδες. Ο κρόκος θα πάει στο dressing.
4. Κόβουμε τα φύλλα του βασιλικού από το στέλεχος με τα χέρια μας, χωρίς να το τραυματίσουμε και πάλι με ένα μαχαίρι.
5. Συνδυάστε τα συστατικά για τη σάλτσα σε ένα δοχείο, λειανώντας καλά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε τον πολτοποιημένο κρόκο.
6. Βάλτε ολόκληρη την περικοπή στο μπολ της σαλάτας, ρίξτε τα μούρα, στρώστε τη σάλτσα μας και ανακατέψτε.
Χάρη στην προσθήκη βρασμένου κρέατος, τυριού και αυγών, η σαλάτα αποδεικνύεται ικανοποιητική και θα είναι καλό δείπνο.
