Είναι απαραίτητο μόνο να μαρινάρετε σωστά το κρέας. Επιλέξτε τον τύπο κρέατος που ταιριάζει στο γούστο σας. Οι πιο συνηθισμένοι τύποι είναι το χοιρινό, το αρνί ή το μοσχάρι. Αυτή η συνταγή είναι για το μαριναρισμένο χοιρινό κρέας. Έτσι, για να μαγειρέψετε σπιτικό μπάρμπεκιου θα χρειαστείτε:
- χοιρινό, με βάση τα 500 γραμμάρια ανά άτομο ·
- κρεμμύδια, κατά προτίμηση τα πιο ευκρινή - 4-5 τεμ.
- αλάτι.
- μπαχαρικά ειδικά για μπάρμπεκιου. Εάν δεν είναι διαθέσιμο, αναμειγνύετε: Προβενκά βότανα, δεντρολίβανο, πιπέρι τσίλι, κόλιανδρο.
- σάλτσα σόγιας - 50g.
- χυμός λεμονιού 100-150g.
- ξηρός οίνος, με αναλογία 250 g ανά 1 kg κρέατος.
Κόψτε το κρέας σε ξεχωριστά κομμάτια.
Σεζόν με μπαχαρικά. Τα καλά μπαχαρικά δίνουν ένα αξέχαστο άρωμα.
Πασπαλίζουμε χοντρός χοιρινό με σάλτσα σόγιας, αργότερα με χυμό λεμονιού.
Τώρα ήρθε η ώρα να αναμίξετε.
Ενώ το κρέας απορροφά λίγο καρυκεύματα, κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Προσθέστε το στο κρέας.
Ζυμώστε ένα μικρό κρεμμύδι για να αφήσετε το χυμό σας να ρέει, μόνο προσεκτικά, χωρίς να σπάσει το δαχτυλίδι, θα φανεί πιο αισθητικά ευχάριστο. Ρίχνουμε όλο το κρασί και αφήνουμε να μαριναριστούμε. Φυσικά, είναι καλύτερο να συμβαίνει αυτό για τουλάχιστον 12 ώρες, αλλά στη χειρότερη περίπτωση, είναι αρκετές τρεις ώρες.
Εάν έχετε την ευκαιρία να τηγανίζετε κεμπάπ στον καθαρό αέρα - εξαιρετική. Αν όχι, μαγειρέψτε στο σπίτι. Αυτό μπορεί να γίνει με διαφορετικές τεχνικές: τηγανίστε σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε σε αερόστρωμα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο αν ψηθεί στο μανίκι. Προετοιμάστε ένα μανίκι του απαιτούμενου μήκους. Τραβήξτε το μανίκι στη μία πλευρά, τοποθετήστε το προετοιμασμένο κρέας εκεί.
Πιάστε την άλλη πλευρά του μανικιού και στείλτε να μαλακώσετε στο φούρνο. Μέχρι να είστε έτοιμοι, θα πρέπει να περιμένετε τουλάχιστον μία ώρα.
Αφαιρέστε προσεκτικά το φούρνο. Το χιτώνιο μπορεί να παραμείνει στο χιτώνιο.
Μπορείτε να εξυπηρετήσετε. Τα σπιτικά κεμπάπ φαίνονται υπέροχα. Είναι αλήθεια ότι δεν υπάρχει αρκετή μυρωδιά καπνού, αλλά η απαλότητα και η γεύση αντισταθμίζουν αυτήν την έλλειψη.
