Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:
- αυγά 3 τεμάχια.
- 200 γραμμάρια ζάχαρης,
- 3 φλιτζάνια αλεύρι.
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι με ένα λόφο.
- 1 μικρή κουταλιά σόδα.
Για κρέμα:
- 2 συσκευασίες κρέμας γάλακτος (συνολικά 500 ml).
- μια πρέζα βανιλλίνης.
- ένα ποτήρι κοκκώδους ζάχαρης.
Δεδομένου ότι η ζύμη πρέπει να παρασκευαστεί σε λουτρό νερού, είναι σημαντικό να αναμειγνύετε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα ή σε ένα δοχείο θερμότητας.
Βήμα 1. Μεταφέρετε 3 αυγά στο τηγάνι, προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα χτύπημα ή μίξερ, αλλά όχι πολύ, το κύριο πράγμα είναι ότι το πρωτεϊνικό μίγμα με τον κρόκο.
Βήμα 2. Προσθέστε μέλι στο μίγμα των αυγών και βάλτε το ταψί σε ένα λουτρό νερού. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε το σε βράση και βάλτε μια κατσαρόλα με μείγμα αυγών με μέλι στην κορυφή. Ανακατέψτε το μίγμα με ένα κουτάλι μέχρι να εξαφανιστούν το μέλι και η ζάχαρη.
Βήμα 3. Στη συνέχεια προσθέστε σόδα και ανακατεύετε συνεχώς. Ο όγκος της μάζας θα πρέπει να διπλασιαστεί.
Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε γρήγορα το αλεύρι σε χούφτες και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να πέσει.
Βήμα 5. Διαχωρίστε την τελική ζύμη σε 9 μέρη, 8 από αυτά είναι κέικ και 9 είναι κρούστα για ψίχουλα.
Βήμα 6. Κάθε σφαίρα ζύμης τυλίγεται σε ένα στρώμα, το πάχος μπορεί να είναι οποιοδήποτε, αλλά όχι πολύ λεπτό, αλλιώς τα κέικ θα στεγνώσουν.
Βήμα 7. Βάλτε τα κέικ σε στρογγυλό σχήμα.
Βήμα 8. Στη συνέχεια, ας προχωρήσουμε στην κρέμα. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και την ξινή κρέμα, και στη συνέχεια το χτυπήστε σε μια πλούσια συνοχή.
Βήμα 9. Επικαλύψουμε κάθε κρύα κέικ με κρέμα.
Βήμα 10. Βάζουμε τα πάντα σε ένα σωρό.
Βήμα 11. Γυρίστε το ένατο κέικ σε ψίχουλα (απλά ζήστε τα δάχτυλα).
Βήμα 12. Πασπαλίστε το τελειωμένο κέικ με το κέικ που προκύπτει από τις πλευρές και πάνω. Αφήστε το κέικ να μουλιάσει, χρειάζονται περίπου 4-6 ώρες, ανάλογα με την ποσότητα κρέμας και το πάχος των κέικ. Τότε θεραπεύουμε με τόλμη τους συγγενείς μας με αυτό το απλό αλλά νόστιμο κέικ. Με την ευκαιρία, μπορείτε να πασπαλίζετε σοκολάτα επάνω ή να διακοσμήσετε με φρούτα.
