Για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους φίλους σας με αυτό το ευχάριστο ποτό, δεν είναι απαραίτητο να πάτε σε ένα καφενείο. Μπορείτε να κάνετε ζεστό κρασί στο σπίτι. Χρειάζεται μόνο λίγο χρόνο και προσπάθεια, και μπορείτε να απολαύσετε αυτό το νόστιμο ποτό. Και οι συνταγές και οι συστάσεις μας θα σας βοηθήσουν σε αυτό.
Η βάση του ζεματισμένου κρασιού είναι το κρασί. Επιπλέον, για να δοθεί στο ποτό μια γεύση και άρωμα, προστίθενται διάφορα συστατικά. Αυτό είναι συνήθως κανέλα, μέλι, τζίντζερ, εσπεριδοειδή. Εκτός από τη γεύση, αυτά τα συστατικά έχουν επίσης ορισμένες ωφέλιμες ιδιότητες. Για παράδειγμα, η τζίντζερ είναι ένας αντιιικός και ένας ισχυρός καυστήρας λίπους, η κανέλα έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες και τα εσπεριδοειδή είναι χρήσιμα για την ενίσχυση της ανοσίας, καθώς είναι πλούσια σε βιταμίνη C.
Συστάσεις για την παρασκευή ζυμωμένου κρασιού στο σπίτι
Για να προετοιμάσετε σωστά το ζεστό κρασί στο σπίτι, πρέπει να εξετάσετε αρκετά σημαντικά σημεία. Διαφορετικά, μπορεί να μην έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα και αντί για ένα ευχάριστο ποτό, θα έχετε φρέσκο βρασμένο κρασί.
• Ο πιο σημαντικός κανόνας είναι να μην αφήνετε ποτέ να βράσει το κρασί. Ζεσταίνουμε το κρασί σε θερμοκρασία 70 μοίρες. Αυτή είναι η μέγιστη επιτρεπόμενη θερμοκρασία. Αλλά δεδομένου ότι είναι πολύ δύσκολο να καθορίσετε μόνοι σας τη θερμοκρασία, εστιάστε στα συναισθήματά σας. Εάν μπορείτε να φάτε χωρίς καύση, τότε η θερμοκρασία είναι αποδεκτή.
• Αφού το κρασί φέρεται στη σωστή θερμοκρασία, πρέπει να παρασκευαστεί. Καλύψτε το δοχείο στο οποίο θερμαίνεται το καπάκι και αφήστε το για 10 έως 15 λεπτά.
• Επιλογή κρασιού. Για την παρασκευή ζυμωμένου κρασιού στο σπίτι, το κόκκινο κρασί είναι κατάλληλο. Το ξηρό ή ημι-ξηρό κόκκινο κρασί αποτελεί την ιδανική βάση για το ζεστό κρασί. Το λευκό κρασί δεν είναι κατάλληλο, καθώς η "οξύτητά" του όταν θερμαίνεται θα γίνει ιδιαίτερα αισθητή.
• Όλα τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζυμωμένου κρασιού δεν πρέπει να γειώνονται. Αυτό είναι απαραίτητο έτσι ώστε το ζυμωμένο κρασί να μην καταστεί λάσπη και να μην σχηματίζει ένα δυσάρεστο υπόλειμμα.
• Εάν κάνετε ζεστό κρασί με πρόσθετο νερό, βεβαιωθείτε ότι το βράζετε. Το κρασί πρέπει να χύνεται σε νερό και όχι το αντίστροφο. Ρίχνουμε το κρασί σταδιακά, κατά μήκος της άκρης του τηγανιού.
• Εάν αποφασίσετε να προσθέσετε εσπεριδοειδή στο ζεστό κρασί, πρώτα αφαιρέστε τα.
• Για τα παιδιά ή για εκείνους που δεν πίνουν αλκοόλ, μπορείτε να κάνετε μη αλκοολούχα ζυμωμένο κρασί από χυμό σταφυλιών.
• Ψήστε το κρασί σε μικρές μερίδες που μπορούν να καταναλωθούν γρήγορα. Αυτό το ποτό δεν πρέπει να θερμαίνεται αρκετές φορές. Από αυτό χάνει τη γεύση και το άρωμά του.
• Το γεμισμένο κρασί συνήθως χύνεται σε κεραμικά πιάτα με χοντρά τοιχώματα. Κεραμικά κρατήστε το ποτό ζεστό περισσότερο. Απουσία κεραμικών πιάτων, μπορείτε να ρίξετε ζεστό κρασί σε ψηλά διαφανή γυαλιά.
Η ακολουθία της παρασκευής ζυμωμένου κρασιού στο σπίτι. Κατά την προετοιμασία του ζεματισμένου κρασιού, είναι σημαντικό να διατηρηθεί μια σαφής ακολουθία. Αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος.
Πρώτον, πρέπει να βράσετε νερό, μαζί με τα μπαχαρικά. Ως μπαχαρικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαρύφαλλα, κόλιανδρο, κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο. Όταν το νερό βράσει για πέντε λεπτά, προσθέστε το κρασί. Το ρίχνουμε προσεκτικά, αργά, κατά μήκος της άκρης του τηγανιού, όπου το νερό βράζει. Προσθέστε φρούτα στο τέλος. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας συνεχώς, θερμαίνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί. Μόλις θερμανθεί το ζεστό κρασί, αφαιρέστε το αμέσως από τη θερμότητα και ρίξτε το σε κούπες ή ποτήρια, φιλτράροντας μέσα από ένα φίλτρο.
Σερβίρεται κρασί στο σπίτι: συνταγές
Πλούσιο κρασί με φρούτα
Πάρτε μισό μήλο και ένα πορτοκάλι και κόψτε σε φέτες. Βάλτε τα κομμάτια των φρούτων σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε κόκκινο κρασί (500 - 600 ml). Προσθέστε 50 γραμ. Μέλι, 1 ραβδί κανέλας. Θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι 70 μοίρες. Φιλτράρετε το τελειωμένο ζυμωμένο κρασί μέσα από ένα κόσκινο και ρίχνετε σε ψηλά ποτήρια. Προαιρετικά, βάλτε φρούτα σε ποτήρια.
Το κρασί με τζίντζερ
Ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό στο ταψί και βράστε σε χαμηλή φωτιά. Όταν το νερό βράζει, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (κατά προτίμηση φρέσκο, τριμμένο), ένα ραβδί κανέλας και γαρύφαλλο. Βράζουμε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 30 g μέλι και ανακατέψτε. Μετά από αυτό, ρίχνουμε προσεκτικά το κρασί (4 φλιτζάνια) και θερμαίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουμε.
Μη αλκοολούχο (παιδικό) ζυμωμένο κρασί
Ανακατέψτε μισό ποτήρι νερό και τρία ποτήρια χυμού σταφυλιών σε μια κατσαρόλα. Ρυθμίστε να θερμαίνετε σε αργή φωτιά. Όταν το υγρό θερμαίνεται, προσθέστε ένα ραβδί κανέλας, μισό κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, μια κουταλιά της σούπας πορτοκαλιού ή λεμονιού. Προσθέστε επίσης 50 γρ. Σταφίδας. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε ζάχαρη ή μέλι για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα, κρατήστε το σε φωτιά για άλλα 3 - 5 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το ποτό για 5 - 7 λεπτά. Ρίχνουμε το τελειωμένο ζεστό κρασί στα ποτήρια.
Κάνετε ζεστό κρασί στο σπίτι και απολαύστε το εξαιρετικό γούστο του σε μια ευχάριστη εταιρεία. Με ένα τέτοιο νόστιμο ποτό, ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ θα γίνει πραγματικά υπέροχο για εσάς!
