Χοιρινό σνίτσελ

5 Μαρτίου 2012 Μαγειρική / Πιάτα Κρέατος 12 389 1

Το σνίτσελ είναι ένα από τα κλασικά πιάτα της βιεννέζικης κουζίνας. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή. Λεπτό ένα στρώμα κρέατος πρέπει να συνθλίβονται, και στη συνέχεια βαθιά τηγανητά. Αλλά κάθε βήμα έχει τη δική του ιδιαιτερότητα και μικρά κόλπα. Αυτή η συνταγή σνίτσελ θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε μια υπέροχη δεύτερη πορεία χοιρινού κρέατος με τραγανή χρυσή κρούστα και ένα αξέχαστο άρωμα.

Θα απαιτηθεί:

χοιρινό - 500 γραμμάρια?
φυτικό έλαιο;
ψωμί;
πιπέρι?
αυγό - 2 τεμάχια.
το αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το κρέας πρέπει να κόβεται σε κομμάτια και να κτυπάει πολύ προσεκτικά. Όσο πιο λεπτό παίρνετε φέτες κρέατος, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το σνίτσελ σας. Χτυπώντας το κρέας, απλώστε ελαφρά τις ίνες. Αυτό θα σας βοηθήσει να δώσετε στο σνίτσελ ένα όμορφο σχήμα.

Σπασμένα κομμάτια χοιρινού κρέατος πρέπει να είναι αλάτι και πιπέρι. Χτυπήστε τα αυγά. Ρίξτε τη φρυγανιά σε ξεχωριστή πλάκα. Κάθε σνίτσελ θα πρέπει να βυθίζεται σε ένα αυγό και σε κροτίδες. Προσπαθήστε να φάτε έτσι ώστε να καλύπτουν ομοιόμορφα ένα κομμάτι κρέατος.

Τηγανίστε τα σνίτσελ σε μια ζεστή κατσαρόλα με άφθονο λάδι. Βάλτε τα παρασκευασμένα σνίτσελ σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το λίπος να απορροφηθεί.