Πώς να ψήσει το λαρδί σε άλμη

Νόστιμο λαρδί σε άλμη είναι ένα από τα αγαπημένα τρόφιμα πολλών ανθρώπων. Χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα. Σήμερα προσφέρω μια εξαιρετική συνταγή για το αλάτισμά του, σύμφωνα με την οποία το λαρδί βγαίνει πολύ απαλό και αρωματικό.

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• - Νερό 1000 χιλιοστόλιτρα.
  
• - Αλάτι 100 γραμμάρια.
  
• - Ζάχαρη 30 γραμμάρια.
  
• - Πιπεριά, γλυκά μπιζέλια 5 κομμάτια.
  
• - Φύλλο 2 φύλλων.
  
• - Καρύκευμα ένα κουταλάκι του γλυκού με κρέας.
  
• - Τα καρότα είναι δύο μικρά κομμάτια.
  
• - σκόρδο 3 σκελίδες.
  
• - Λίπος 700 γραμμάρια.

Αλατοποίηση αλατισμένη σε άλμη:

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλλα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης, πιπέρι, γλυκά μπιζέλια, καρότα και καρυκεύματα στο κρέας. Βράζουμε το άλμη και ψύχεται σε μόλις ζεστή κατάσταση.

2. Αφαιρέστε το σκόρδο από τις ζυγαριές, ξεπλύνετε και κόψτε τις πλάκες.

3. Εν τω μεταξύ, η άλμη ψύχεται, ξεπλύνετε το λαρδί, κόβετε σε κομμάτια και βάζετε σε βάζα, ρίχνοντας με ψιλοκομμένο σκόρδο.

4. Στη συνέχεια ρίξτε το λαρδί με την προκύπτουσα ζεστή άλμη. Και βάλτε σε ένα κρύο μέρος για 3 ημέρες. Είναι προτιμότερο να φυλάσσεται αλατισμένο λίπος χωρίς άλμη στην κατάψυξη.

Καλό φαγητό!