Προετοιμάστε το σφάγιο
Η παρασκευή του μπλε προσφυγάκι δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, δεν έχει πικρή μυρωδιά, έχει λίγα κόκαλα.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε το σφάγιο.
Για να γίνει αυτό:
- τα εντόσθια τα ψάρια, αφαιρώντας όλα τα εσωτερικά,
- κόψτε το κεφάλι και την ουρά (μπορεί να δοθεί στα ζώα),
- κόψτε τα ραχιαία και κοιλιακά πτερύγια (αυτό είναι πιο βολικό να κάνετε με ψαλίδια),
- πλύνετε καλά το σφάγιο αφαιρώντας την εσωτερική μαύρη μεμβράνη.
Το σφάγιο είναι έτοιμο για περαιτέρω επεξεργασία τροφίμων.
Προσθέστε γεύση
Συνιστάται η γεύση του σφάγιου με τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα - αυτό θα ενισχύσει μόνο τη γεύση και θα προσθέσει πικάντικη. Μπορείτε να αγοράσετε ένα ειδικό καρύκευμα "For Fish", ή μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε κάποιο ξεχωριστό τύπο μπαχαρικών - τζίντζερ, κουρκούμη, πιπέρι ή μίγμα πιπεριών, αποξηραμένου σκόρδου.
Πριν από τα πιο καυτά, είναι συνηθισμένο να κυλάτε οποιοδήποτε ψάρι στο αλεύρι ή το μείγμα ζυθοποιίας - αυτό προστατεύει τα ψάρια από το να κολλήσουν και να βελτιώσουν τη γεύση.
Ήρθε η ώρα για το τηγάνι
Είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε το ψάρι σε μια καλά θερμαινόμενη κάβα, προσθέτοντας φυτικό λάδι. Δεν μπορείτε να βάζετε τα ψάρια σε ένα κρύο τηγάνι - θα κολλήσει και θα καταρρεύσει. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Για το προσφυγάκι, αρκούν περίπου 3-5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Σερβίρετε στο τραπέζι
Οποιοδήποτε ψάρι πηγαίνει καλά με πατάτες, ωμά λαχανικά, βότανα. Μπορεί να είναι φρέσκα ή τουρσιά, ντομάτες, ραπάνια. Ένα ελαφρύ αλλά πλούσιο μεσημεριανό ή δείπνο είναι έτοιμο.