Συστατικά
- φρέσκο αγγούρι 3 τεμ.
- σάλτσα σόγιας 3 κουταλιές της σούπας
- φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας
- σουσάμι λευκό και μαύρο σπόρους 1 κουτ
- άμυλο αραβοσίτου 1 κουταλιά της σούπας
- άλας 0,25 tsp
- σκόρδο 1-2 δόντι.
- άνυδρο 2-3 υποκαταστήματα.
Η σειρά προετοιμασίας των τηγανισμένων αγγουριών
Ετοιμάστε ό, τι χρειάζεστε. Τα αγγούρια πρέπει να επιλέγονται μικρά, χωρίς έντονο πυρήνα. Κόψτε τα σε μάλλον παχιά καλαμάκια, χωρίστε τα σε 8 μέρη. Αναδιπλώστε σε ένα μπολ και πασπαλίστε με αλάτι.
Ανακατέψτε και αφήστε για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα απελευθερωθεί πολύ υγρό από τα αγγούρια. Πρέπει να αποστραγγιστεί και τα ίδια τα κομμάτια να πλυθούν με τρεχούμενο νερό και να στεγνώσουν με μια πετσέτα.
Επιστρέψτε στο μπολ και προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού.
Ανακατέψτε έτσι ώστε τα πάντα να επικαλύπτονται λίγο πολύ ομοιόμορφα.
Ζεσταίνετε ένα φυτικό έλαιο σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα αγγούρια. Θα πρέπει να βρίσκονται ελεύθερα.
Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά, ρίχνοντας, μέχρις ότου χρυσαφί φέτες σε φέτες.
Βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο, ζεστό κέτσαπ, ψιλοκομμένο άνηθο.
Κρατήστε τη σόμπα για ένα λεπτό, προσθέστε σουσάμι, ρίξτε σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε γρήγορα.
Τηγανητά αγγούρια είναι έτοιμα για άμεση εξυπηρέτηση, εκτός από την προσφορά πικάντικης ντομάτας ή σάλτσας σόγιας.
