Χοιρινό σουβλάκι σε σάλτσα σόγιας

Το Shish kebab έχει γίνει από καιρό ένα παραδοσιακό πιάτο και αποτελεί αναπόσπαστο χαρακτηριστικό των πικνίκ και των περιπάτων στη φύση. Κατά κανόνα, κανένα ταξίδι στη φύση ή σε μια καλοκαιρινή κατοικία δεν είναι πλήρες χωρίς να μαγειρεύει το κρέας στην πίστα. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για μαρινάδες μπάρμπεκιου, αλλά το πιο νόστιμο, μαλακό, τρυφερό και ζουμερό μπάρμπεκιου λαμβάνεται σε μαρινάδα από σάλτσα σόγιας. Το κρέας μαρινάρεται σε μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας, χωρίς να προσθέτει αλάτι, το οποίο του επιτρέπει να απολαύσει καλά και να μαρινάρεται γρήγορα.

Τα συστατικά

Για να μαγειρέψετε σουβλάκια χοιρινού κρέατος σε σάλτσα σόγιας θα χρειαστείτε:

• - χοιρινό κρέας - 1 kg.
  
• - κρεμμύδι - 2-3 τεμ.
  
• - σάλτσα σόγιας - 3-4 κουταλιές της σούπας. l.
  
• - μαύρη πιπεριά ·
  
• - πιπέρι εδάφους μπαχαρικών ·
  
• - καρυκεύματα στην σχάρα.
  
• - καρυκεύματα από ιταλικά βότανα,
  
• - μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. l

Συνταγή για μπάρμπεκιου στη σάλτσα σόγιας

1. Για το μπάρμπεκιου, είναι καλύτερο να επιλέξετε φρέσκο, λιπαρό κρέας, το χοιρινό λαιμό είναι κατάλληλο για αυτό (κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος στο πηχάκι, το λαρδί θα ζεσταθεί ήπια, κάνοντας κομμάτια κρέατος πολύ πιο μαλακά). Αν προτιμάτε έναν πιο άπαχο τύπο ψησταριάς, τότε θα πρέπει να πάρετε τον πολτό. Το κρέας πρέπει να ξεπλυθεί κάτω από το νερό, εμποτισμένο σε χαρτοπετσέτα.

2. Κόβουμε το χοιρινό σε μεσαίες φέτες, μπορείτε επίσης να κόψετε μεγάλες (τότε το kebab θα χρειαστεί να μαγειρευτεί λίγο περισσότερο). Γενικά, το μέγεθος των κομματιών εξαρτάται από εσάς.

3. Προσθέστε σε αυτό μαύρο και μπαχαρικό πιπέρι, καρύκευμα στη σχάρα, καρυκεύματα από ιταλικά βότανα. Ανακατεύουμε το κρέας με μπαχαρικά και αφήνουμε για 10-15 λεπτά, ώστε να είναι καλά κορεσμένο. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l μαγιονέζα και 4 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

4. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μεγάλους δακτυλίους. Παίρνουμε ένα πλαστικό δίσκο ή κατσαρόλα στο οποίο το κεμπάπ θα μαγειρευτεί. Βάζουμε τις φέτες χοιρινού κρέατος σε ένα στρώμα, το στρώμα κρεμμυδιού στην κορυφή, και στη συνέχεια το χοιρινό και το κρεμμύδι ξανά. Καλύπτουμε το δίσκο ή το ταψί με ένα καπάκι και το στέλνουμε να μαρινάρετε στο ψυγείο για 10-12 ώρες. Το Shish kebab είναι καλύτερα μαριναρισμένο το βράδυ, τότε κατά τη διάρκεια της νύχτας θα είναι τέλεια μαριναρισμένο και θα είναι πολύ μαλακό.

5. Φυσικά, είναι καλύτερο να τηγανίζετε μπάρμπεκιου χοιρινό στη σχάρα και καυσόξυλα (κεράσι, αχλάδι, βερίκοκο). Σε ένα σουβλάκι εναλλάσσουμε αλυσίδες κομμάτια κρέατος και κρεμμυδιού (αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φέτες ψιλοκομμένη ντομάτα), βάζετε τα σουβλάκια σε κάρβουνα που ψήνουν και τα τηγανίζετε περιστρέφοντας τα σουβλάκια, εξασφαλίζοντας ότι τα σουβλάκια είναι ομοιόμορφα τηγανισμένα από όλες τις πλευρές.

6. Όταν το μπάρμπεκιου τηγανιστεί, αφαιρέστε από τη σχάρα. Φαγητό ένα τέτοιο χοιρινό κέμπας είναι σίγουρα καλύτερα με ψωμί πίτα, φρέσκα λαχανικά και βότανα. Ένα ποτήρι κόκκινο σπιτικό κρασί είναι ιδανικό για αυτόν. Καλό φαγητό!