Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος για αυτό το ψάρι. Ωστόσο, δεδομένου ότι το μολύβι είναι λίγο ξηρό και σχετίζεται με διαιτητικά προϊόντα, είναι σημαντικό να επιλέξουμε τον σωστό τρόπο προετοιμασίας. Το κτύπημα, ακριβώς στην ώρα του, έρχεται να μολυνθεί, το κάνει ζουμερό, τρυφερό και πολύ νόστιμο.
Θα χρειαστεί
Συστατικά που θα χρειαστούν για την προετοιμασία του Golden Fish:
- Αδιάβροχο μολύβι - 800 γραμμάρια (μπορείτε να πάρετε το τελικό φιλέτο).
- Κεφίρ - 100 γραμμάρια.
- Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Αυγό - 1 κομμάτι.
- Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
- Αλάτι
- Λεμόνι - 1/3 μέρος.
Συνταγή βήμα προς βήμα για pollock
1. Εάν το ψάρι αγοράστηκε κατεψυγμένο, τότε πριν από την κοπή, θα πρέπει να το ξεπαγώσει σωστά. Οποιοδήποτε ψάρι στο ψυγείο έχει αποψυχθεί και σε καμία περίπτωση δεν χρησιμοποιείται φούρνος μικροκυμάτων ή ρεύμα νερού βρύσης. Η αποψύλωση των ψαριών σε θερμοκρασία δωματίου είναι επίσης λάθος. Πρώτα θα πρέπει να μαγειρέψετε το φιλέτο μολύβδου. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε την ουρά και τα πτερύγια, καθαρίστε τα ψάρια από τα εσωτερικά μέρη, πλύνετε το, στεγνώστε λίγο με χαρτοπετσέτες, κόψτε μαζί, αφαιρέστε καλά τα οστά, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε κάθε πλάκα στο μισό. Έτσι, από ένα ψάρι, λαμβάνονται 4 τεμάχια μεσαίου μεγέθους.
2. Ψεκάστε το φιλέτο με το χυμό λεμονιού και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Ένα σημαντικό σημείο - τα ψάρια πρέπει να πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού, και να μην το νερό μαζί τους. Μαζί με το γεγονός ότι το λεμόνι εξαλείφει τη μυρωδιά των ψαριών, δίνει το ψάρι μια λεπτή γεύση και άρωμα, ο χυμός αυτού του εσπεριδοειδούς μειώνει την ποσότητα πρωτεΐνης στο ακατέργαστο προϊόν.
3. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να μαγειρέψετε κτύπημα.
Χτυπάμε το αυγό, χτυπάμε λίγο με ένα χτύπημα, προσθέτουμε κεφίρ, αλεύρι, αλάτι λίγο.
Ανακατέψτε καλά τα πάντα, ώστε να μην υπάρχουν υπόλοιπα. Με συνέπεια, το κτύπημα πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα.
4. Αλάτι ένα μικρό ψάρι (είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, καθώς είναι επίσης παρόν σε κτύπημα). Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα, θερμαίνουμε, βουτάμε κάθε κομμάτι ψάρι σε ένα κτύπημα και βάζουμε τηγανητά. Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε για 7-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μην αποθηκεύετε λάδι.
Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε τα τελικά ψάρια σε χαρτοπετσέτες και αφήστε τα να απορροφήσουν το υπερβολικό λίπος.
5. Το "χρυσόψαρο" μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες με πατάτες, λαχανικά με τηγανητά ή με κάθε είδους χυλό.
Καλό φαγητό!
