Χοιρινό στιφάδο στο σπίτι - η ευκολότερη συνταγή

Κάθε επιζητούμενος ιδιοκτήτης πρέπει να έχει ένα στιφάδο στις προμήθειές του και είναι σκόπιμο αυτό το στιφάδο να είναι κατ 'οίκον αντί να το αποθηκεύει, καθώς δεν είναι συχνά βρεθεί τώρα το στιφάδο των καταστημάτων καλής ποιότητας. Στο σπίτι θα προετοιμάσουμε ένα τέτοιο προϊόν που θα είναι για μας: μέτρια αλμυρό, μέτρια πικάντικο, μέτρια πιπέρι, από κρέας που εμείς οι ίδιοι έχουμε επιλέξει. Θα μαγειρέψουμε στιφάδο από χοιρινό σε ένα λουτρό νερού. Υπάρχουν και άλλοι τρόποι μαγειρέματος - σε μια κατσαρόλα, σε μια χύτρα υψηλής πίεσης, στο φούρνο. Αυτό μου φαίνεται το πιο βολικό.

Τα συστατικά

Τι χρειάζεστε:

• χοιρινό
  
• αλάτι στη γεύση
  
• σε βάζο μισού λίτρου - 1 φύλλο δάφνης,
  
• 4 μπιζέλια από μπακαλιάρο,
  
• 5 πιπεριές, μπιζέλια,
  
• 0,5 κουτ πιπέρι (ή γεύση).

Μαγειρέψτε τα stews στο σπίτι

1. Σήμερα, για το στιφάδο, επέλεξα τον κορμό του χοιρινού κρέατος. Εκτός από το χοιρινό, θα χρειαστούμε αλάτι, φύλλα δάφνης, κρεμμύδια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κρεμμύδια) και πιπέρι - γέμιση, μπαχάρι και μπιζέλια. Άλλα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν όπως επιθυμείτε.

2. Αφαιρέστε τα δέρματα από το κρέας και κόψτε τους σε φέτες.

3. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κρέας.

4. Αλάτι, προσθέστε όλα τα είδη πιπέρι και φύλλα δάφνης.

5. Αποστειρώνουμε βάζα για το στιφάδο.

6. Ανακατέψτε το κρέας και βάλτε το σε βάζα, χωρίς να φτάσετε στην κορυφή 2-3 εκατοστά.

7. Γεμίστε τα δοχεία με νερό στην κορυφή και κλείστε τα καπάκια.

8. Γεμίστε το νερό σε μια κατσαρόλα κατάλληλου όγκου, καλύψτε το κάτω μέρος με ένα κομμάτι ύφασμα και βάλτε βάζα στο πανί. Βάζουμε το δοχείο με τα δοχεία στη φωτιά, βγάζουμε το νερό σε βράση και μειώνουμε στο ελάχιστο τη φωτιά. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το στιφάδο με αυτόν τον τρόπο για τέσσερις έως πέντε ώρες. Στη διαδικασία, το νερό θα βράσει και θα πρέπει να προστεθεί, αλλά αυτό θα χρειαστεί να γίνει προσεκτικά, έτσι ώστε το κρύο νερό να μην πέσει στις τράπεζες, διαφορετικά οι τράπεζες μπορεί να σπάσουν. Στη μέση της διαδικασίας, μπορείτε να ανοίξετε τα δοχεία και να δοκιμάσετε το στιφάδο για αλάτι.

9. Όταν το κρέας στα βάζα σπάσει, αφαιρέστε τα βάζα και κλείστε καλά. Γυρίστε για μια ώρα. Κρατήστε σπιτικό στιφάδο στο ψυγείο και όχι περισσότερο από έξι μήνες.