Ο ολόκληρος ψητός ράφα στον φούρνο διατηρεί πλήρως την τρυφερότητα και την υγιεινή του κρέατος. Αυτό το όμορφο πιάτο θα υπερηφανεύεται για την τόπο σε μια τακτική ή εορταστική γιορτή. Κοιτάξτε πόσο κομψό και βασιλικό φαίνεται αυτό το απλό πιάτο. Παρά όλη την ομορφιά, η προετοιμασία ενός ράμφους είναι απίστευτα απλή, χωρίς καρύκευμα στο εξωτερικό.
Προϊόντα
Αυτό θα απαιτήσει ένα ελάχιστο των συστατικών:
- μεγάλο αυλάκι - 1 σφάγιο.
- κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα - 100-120 g.
- επιτραπέζιο αλάτι - 3 πείροι.
- για διακόσμηση - λεμόνι και χόρτα.
Συνταγή μαγειρέματος: ολόκληρο το ράπισμα στο φούρνο
1. Καθαρίζουμε το λούτσικο και τα εντόσθια. Βγάζουμε τα βράγχια και πλένουμε καλά το σφάγιο από όλες τις πλευρές. Αφαιρούμε το μαύρο φιλμ από το εσωτερικό τοίχωμα της κοιλιάς.
2. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: βάλτε τη μαγιονέζα ή την ξινή κρέμα σε ένα ρηχό φλιτζάνι, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
3. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα και απλώστε το τσιμπάκι σε όλες τις πλευρές. Προηγουμένως, στο σφάγιο κάνουμε αρκετές εγκάρσιες τομές. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με μια πετσέτα για ψήσιμο και απλώνουμε το ψάρι σε ένα ημικύκλιο.
4. Στέλνουμε να ψήσουμε στο φούρνο για μία ώρα. Ρυθμίσαμε το καθεστώς θερμοκρασίας - 160 μοίρες. Βγάζουμε τον προετοιμασμένο αχυραίο και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
5. Διαδώστε προσεκτικά σε μια μεγάλη πλάκα ώστε να μην καταρρεύσει και να κρατήσει το σχήμα της.
6. Διακοσμήστε τα ψάρια με φέτες λεμονιού και βότανα. Ο χυμός λεμονιού κορεάζει κομμάτια κρέατος και τους δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη αξία. Σε αυτή τη φόρμα, βάλτε στο τραπέζι.
Αποδεικνύεται όχι μόνο ένα αρωματικό και όμορφο πιάτο, αλλά και ένα πολύ ορεκτικό, ικανοποιητικό και υγιεινό γεύμα.
