Προϊόντα:
- μπανάνες - 1 κιλό
- λίγο ηλιέλαιο.
Ακολουθία μαγειρέματος:
1. Ξηρές γλυκές, ώριμες μπανάνες με ομοιόμορφο πολτό. Στα υπερώριμα φρούτα, η φλούδα καλύπτεται με καφέ κηλίδες και η σάρκα γίνεται ελαφρώς υγρή. Αυτές οι μπανάνες είναι πολύ νόστιμες όταν είναι ωμές, αλλά όταν στεγνώσουν, οι φέτες θα μαλακώσουν και θα κολλήσουν στην επιφάνεια των δίσκων.
2. Ξεπλύνετε το επιλεγμένο μάτσο μπανανών με δροσερό νερό, έτσι ώστε οι πιθανοί ρύποι να μην μεταφερθούν από τη φλούδα στον πολτό.
3. Οι καθαρισμένες μπανάνες κόβονται σε κύκλους, πάχους 3-5 χιλιοστών.
4. Οι δικτυωτοί δίσκοι αφαιρούνται από το ηλεκτρικό στεγνωτήριο και λιπαίνονται με οποιοδήποτε εξευγενισμένο φυτικό λάδι.Το λάδι εφαρμόζεται προσεκτικά ώστε να παραμένει μόνο στην κορυφή των πλαστικών νευρώσεων και να μην ρέει προς τα κάτω.
5. Απλώστε δαχτυλίδια μπανάνας σε σειρές.
6. Οι δίσκοι με τις μπανάνες τοποθετούνται σε επίπεδα και τοποθετούνται σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Κατά το στέγνωμα, οι φέτες μπανάνας δεν χρειάζεται να αναποδογυριστούν· οι δακτύλιοι στεγνώνουν ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές.
7. Οι μπανάνες στεγνώνουν μέσα σε 24 ώρες. Εάν βγάλετε τις μπανάνες από το στεγνωτήριο νωρίτερα, δεν θα αποθηκευτούν για πολύ και θα κολλήσουν η μία στην άλλη μόλις μπουν στο βάζο.
8. Οι καλά αποξηραμένες μπανάνες μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από ένα μήνα. Οι κύκλοι δεν στεγνώνουν έως ότου γίνουν τραγανοί, γίνονται πιο λεπτοί, ελαστικοί και εύκαμπτοι.
9. Οι αποξηραμένες μπανάνες αποθηκεύονται σε ξηρό μέρος, τοποθετημένες σε γυάλινα βάζα που σφραγίζονται.
10. Φέτες μπανάνας τρώγονται αντί για καραμέλα όταν το σώμα ζητά κάτι γλυκό. Οι αποξηραμένες μπανάνες ρίχνονται στο ήδη έτοιμο πλιγούρι γάλακτος. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη· το πλιγούρι βρώμης θα πάρει το μερίδιό του από τη γλυκύτητα της μπανάνας.
11. Οι αποξηραμένες μπανάνες τοποθετούνται συχνά σε ζύμη βουτύρου, αφού κοπούν σε μικρά κομμάτια. Τα αρτοσκευάσματα παίρνουν συμπυκνωμένη γεύση μπανάνας. Πολύ συχνά, αποξηραμένες μπανάνες προστίθενται στη γκρανόλα, αλλά αυτό γίνεται αφού το πλιγούρι βρώμης έχει ψηθεί στο φούρνο.
12. Οι φρέσκες μπανάνες δεν έχουν τόσο γλυκιά γεύση όσο οι αποξηραμένες. Χάνοντας την υγρασία, τα φρούτα αναδεικνύουν τη φυσική τους γλυκιά γεύση πιο καθαρά. Επομένως, μπορείτε να παίξετε με την αντίθεση γεύσης προσθέτοντας αποξηραμένες φέτες στο γιαούρτι ή το γιαούρτι.
