Η απολύμανση των ξύλινων επιφανειών κοπής είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να απαλλαγείτε από βακτήρια και μικροοργανισμούς. Πολλαπλασιάζονται σε ρωγμές, τσιπς, σε λείες και τραχιές επιφάνειες, τρέφονται με υπολείμματα τροφών. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να απολυμάνετε το ξύλο μετά την κοπή ωμού κρέατος και ψαριού. Ο απορροφημένος χυμός κρέατος και τα υπολείμματα ιστού ψαριού μπορούν να προκαλέσουν τον πολλαπλασιασμό του σταφυλόκοκκου και του βακίλλου της αλλαντίασης. Μπορείτε να απαλλαγείτε από τα υπολείμματα τροφών, να αποτρέψετε τον πολλαπλασιασμό παθογόνων οργανισμών και να αφαιρέσετε λεκέδες και δυσάρεστες οσμές χρησιμοποιώντας αυτοσχέδια μέσα.
Πώς να πλένετε σωστά μια επιφάνεια κοπής
Σε μια επαγγελματική κουζίνα, οι σεφ κόβουν διαφορετικά είδη φαγητού σε ξεχωριστούς πίνακες. Και, παρόλα αυτά, αντιμετωπίζονται συστηματικά με απολυμαντικά. Στο σπίτι, η ίδια επιφάνεια χρησιμοποιείται συχνότερα για την κοπή φρούτων, τυριών, λουκάνικων και ψωμιού. Χρησιμοποιήστε το για να σχηματίσετε κοτολέτες από ωμό κιμά.
Μετά από κάθε χρήση, οι σανίδες πρέπει να πλένονται με ζεστό νερό και σαπουνόνερο. Εάν το προϊόν είναι κατασκευασμένο από ένα μόνο κομμάτι σκληρού ξύλου, μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων. Εάν η βάση είναι κατασκευασμένη από κόντρα πλακέ, πλαστικοποιημένο μπαμπού ή ξύλινα μπλοκ διαφόρων βαθμών σκληρότητας, τότε πρέπει να την πλύνετε μόνο στο χέρι.
Σε μια σημείωση. Είναι καλύτερο να στεγνώσετε τις σανίδες κρεμώντας τις σε ένα γάντζο ή τοποθετώντας τις σε κάθετη θέση. Δεν συνιστάται να τα σκουπίζετε με κανονική πετσέτα κουζίνας, καθώς πάνω της συσσωρεύονται και μικροοργανισμοί. Εάν πρέπει επειγόντως να στεγνώσετε το ξύλο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε χαρτοπετσέτες μιας χρήσης.
Πώς να αφαιρέσετε την ριζωμένη δυσάρεστη οσμή
Το να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά του φρέσκου σκόρδου ή της ρέγγας είναι αρκετά δύσκολο. Εάν το συνηθισμένο ξέπλυμα με σαπουνάδα δεν βοηθά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού, διάλυμα μαγειρικής σόδας ή φρέσκο πολτό μήλου με τον ακόλουθο τρόπο.
1. Τρίβουμε με μια φέτα λεμόνι
Το άρωμα του λεμονιού εξουδετερώνει σχεδόν αμέσως τα αρώματα διαφόρων φαγητών. Για παράδειγμα, ψάρι, τυρί, κρεμμύδια. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε την επιφάνεια που έχετε καθαρίσει κάτω από τρεχούμενο νερό με μια φέτα λεμόνι. Ο χυμός αφήνεται για 5 λεπτά και μετά ξεπλένεται για 1 λεπτό με νερό.
2. Εφαρμόστε ένα υδατικό διάλυμα σόδας
Εάν δεν έχετε λεμόνι στο χέρι, χρησιμοποιήστε διττανθρακικό νάτριο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα με ένα κουταλάκι του γλυκού νερό.
Ο χυλός εφαρμόζεται ομοιόμορφα στο ξύλο και αφήνεται μέχρι να στεγνώσει. Τα υπολείμματα ξεπλένονται με νερό.
3. Μοιράζουμε τριμμένα μήλα σε όλη την περιοχή
Τα συνηθισμένα μήλα (η ποικιλία δεν έχει σημασία) θα βοηθήσουν να δώσουν στο δέντρο φρεσκάδα και ουδέτερο άρωμα. Τρίβονται σε ψιλό τρίφτη και μοιράζονται σε όλη την περιοχή για 10 λεπτά.Δεν συνιστάται να αφήνετε το μείγμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, καθώς μπορεί να παραμείνουν σκοτεινά σημάδια στην επιφάνεια (λόγω οξείδωσης σιδήρου).
Πώς να αφαιρέσετε λεκέδες
Μετά το κόψιμο των λιπαρών τροφών, στην ξύλινη επιφάνεια παραμένουν αισθητές λεκέδες. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αντιμετώπισης τους:
- Τρίψτε το ξύλο με λάδι ή βαζελίνη για να εξομαλυνθεί το χρώμα της επιφάνειας.
- αφαιρέστε τους λεκέδες με αλάτι, χυμό λεμονιού, ξύδι ή οδοντόκρεμα.
Μείγμα αλατιού και λεμονιού
Ο συνδυασμός χυμού λεμονιού και αλατιού είναι μια καθολική θεραπεία που σας επιτρέπει να αφαιρείτε λεκέδες, να εξαλείφετε τις οσμές και να απολυμαίνετε ταυτόχρονα. Μια χούφτα αλάτι χύνεται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε μια σανίδα, τρίβεται με κυκλικές κινήσεις με μέρος του λεμονιού μέχρι να αναμειχθεί ο χυμός με το αλάτι. Το προκύπτον γκρι υγρό ξεπλένεται και η σανίδα σκουπίζεται με χαρτοπετσέτα.
Ξύδι
Το ξύδι 6% χρησιμοποιείται αδιάλυτο. Εφαρμόζεται τοπικά στα σημεία για 10 – 12 λεπτά. Εάν η περιοχή μόλυνσης είναι μεγάλη, χρησιμοποιήστε ξύδι 9%. Αραιώνεται με νερό σε ίσες αναλογίες και εφαρμόζεται σε ολόκληρη την περιοχή για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με νερό.
Συμβουλή. Ένα υδατικό διάλυμα ξιδιού μπορεί να χυθεί σε ένα δοχείο με ένα μπουκάλι ψεκασμού για να ψεκαστεί η επιφάνεια μετά από κάθε χρήση. Το ξύδι βοηθά στην εξάλειψη της σαλμονέλας και του E. coli.
Οδοντόκρεμα
Η κανονική οδοντόκρεμα βοηθά στο γέμισμα των ρωγμών και στην απομάκρυνση της μικρής τραχύτητας. Αφαιρεί επίσης έντονες οσμές. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε λευκή πάστα και όχι χρωματιστά τζελ. Αρκεί να διανείμετε ένα λεπτό στρώμα πάστας κατά μήκος των ινών με μια οδοντόβουρτσα και στη συνέχεια να ξεπλύνετε.
Πώς να απολυμάνετε
Εάν οι ξύλινες σανίδες κοπής δεν έχουν απολυμανθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνιστάται η επεξεργασία τους με ισχυρούς βακτηριοκτόνες ουσίες: υπεροξείδιο, χλωρεξιδίνη, αφρό σαπουνιού πλυντηρίου ή χλωρίνη που περιέχει χλώριο.
Επίδραση της χλωρεξιδίνης
Ένα ιατρικό αντισηπτικό ευρέος φάσματος είναι ασφαλές για το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα, σκοτώνει πολλούς τύπους βακτηρίων, δεν έχει συγκεκριμένη οσμή και δεν αφήνει χημικά εγκαύματα στο δέρμα. Αντιμετωπίστε τη μολυσμένη επιφάνεια με neem χρησιμοποιώντας ένα βρεγμένο βαμβάκι. Αφήστε να μουλιάσει για 10 λεπτά και μετά ξεπλύνετε.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το σαπούνι πλυντηρίου
Ο αφρός από σκούρο σαπούνι πλυντηρίου είναι ένα καθολικό προϊόν που είναι κατάλληλο για την επεξεργασία διαφόρων επιφανειών. Ο αφρός αφαιρεί τέλεια τη βρωμιά και τα παθογόνα. Εφαρμόζεται σε ομοιόμορφη στρώση αφού κόψετε ωμό κρέας, συκώτι, κοτόπουλο ή ψάρι. Η έγκαιρη θεραπεία αποφεύγει τη μόλυνση, τους λεκέδες και τη μούχλα. Μετά από 5 λεπτά, ο αφρός ξεπλένεται με νερό.
Επιλογή για χρήση υπεροξειδίου
Ένα ιατρικό αντισηπτικό χρησιμοποιείται επίσης για την αφαίρεση ορισμένων τύπων μικροοργανισμών. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε υπεροξείδιο του υδρογόνου σε συνδυασμό με ξύδι: πρώτα, η επιφάνεια υγραίνεται με ξύδι και στη συνέχεια εφαρμόζεται διάλυμα υπεροξειδίου 3%.
Χρησιμοποιώντας χλωρίνη
Σε ιδιαίτερα δύσκολες περιπτώσεις, όταν το παλιό λίπος και η αιθάλη έχουν απορροφηθεί στο ξύλο ή έχει εμφανιστεί μούχλα ή ωίδιο, χρησιμοποιείται απολυμαντικό που περιέχει χλώριο. Αραιώνεται σε ζεστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες (περίπου μισό ποτήρι ανά 5 λίτρα νερού). Ξύλινες (ή πλαστικές) σανίδες βυθίζονται στο προκύπτον διάλυμα για όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το χλώριο λευκαίνει τους λεκέδες, καταστρέφει οσμές και μικροοργανισμούς.Μετά τη λεύκανση, ξεπλύνετε τη σανίδα κάτω από τρεχούμενο νερό για τουλάχιστον 5 λεπτά.
Η τακτική επεξεργασία των σανίδων σας επιτρέπει να τις διατηρείτε καθαρές και επίσης παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους.
