Από τι αποτελείται το πραγματικό βούτυρο; Και αποτελείται από ένα μόνο συστατικό - κρέμα. Αυτό το είδος φυσικού βουτύρου, φτιαγμένο μόνο από κρέμα, είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθεί στα καταστήματά μας. Παρά το γεγονός ότι στα ράφια των μεγάλων σούπερ μάρκετ, κατά κανόνα, μπορείτε να βρείτε μια ντουζίνα ή περισσότερες ποικιλίες λαδιού από διαφορετικούς κατασκευαστές, συμβαίνει να μην υπάρχει ούτε ένα φυσικό ανάμεσά τους.
Θέλετε να αποκτήσετε ένα φυσικό προϊόν; Φτιάξτε το μόνοι σας. Επιπλέον, η προετοιμασία του βουτύρου στο σπίτι είναι πολύ απλή, πιο εύκολη από ό,τι φαντάζεστε. Για αυτό χρειαζόμαστε μόνο μίξερ και κρέμα. Αλλά η κρέμα πρέπει να είναι καλή, κατά προτίμηση σπιτική και πλήρης - τουλάχιστον 33 τοις εκατό λιπαρά.
Φτιάχνοντας φυσικό βούτυρο
1. Τοποθετούμε την κρέμα σε ένα μπολ. Η φρέσκια κρέμα είναι ρευστή, αλλά η κρέμα που έχει μείνει στο ψυγείο για μερικές μέρες γίνεται πηχτή.
2. Αρχικά ξεκινήστε να χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε δυνατή ταχύτητα.
3. Στην αρχή, δεν εμφανίζονται ορατές αλλαγές.
4. Μετά από ενάμιση λεπτό περίπου, θα δούμε ότι η κρέμα έχει πήξει ελαφρώς και έχουν αρχίσει να σχηματίζονται κυματισμοί πάνω της, όπως στο νερό.
5. Μετά από άλλο ένα λεπτό βλέπουμε ότι η κρέμα έχει πήξει αισθητά.
6. Η κρέμα πήζει ακόμα περισσότερο.Ρίξτε το μίξερ σε χαμηλότερες ταχύτητες, διαφορετικά η κρέμα θα πιτσιλιστεί.
7. Η κρέμα αρχίζει να μαζεύεται σε σβώλους, και σε ορισμένα σημεία το υγρό -το βούτυρο- αρχίζει να διαχωρίζεται από τους σβόλους.
8. Ο διχασμός γίνεται πιο έντονος.
9. Και ακόμη πιο προφανές.
10. Το λάδι μας έγινε κίτρινο και το βούτυρο ήταν διάφανο.
11. Συλλέξτε το συμπαγές μέρος σε ένα κομμάτι.
12. Βγάλτε το. Αν η κρέμα μας έχει ήδη ξινίσει πριν τη χρήση, τότε το οξύ θα παραμείνει στο βούτυρο, και το βούτυρο θα έχει ουδέτερη γεύση.
13. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλύνουμε καλά το σβώλο λαδιού σε πολύ κρύο (ίσιο πάγο) νερό. Αυτό το κάνουμε αλλάζοντας το νερό πολλές φορές. Στη διαδικασία αυτής της διαδικασίας, δίνουμε το σχήμα του σβόλου.
14. Άρα, από 500 ml κρέμας θα πάρετε περίπου 280 ml βούτυρο και 220 γραμμάρια βούτυρο. Η απόδοση θα εξαρτηθεί από την περιεκτικότητα σε λιπαρά και την ποιότητα της κρέμας. Το Maslyanka μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία ζύμης για ζυμαρικά, τηγανίτες, ζυμαρικά, ψωμί και απλά να το πιείτε. Αυτό είναι ένα υγιεινό ποτό.
15. Έτσι πήραμε ένα κομμάτι βούτυρο.
16. Μπορείτε να του δώσετε οποιοδήποτε σχήμα - οβάλ, τετράγωνο, ορθογώνιο. Θα στρώσω ένα πλαστικό κουτί με πολυαιθυλένιο και θα βάλω μέσα το βούτυρο μας.
17. Τοποθετήστε ένα κομμάτι.
18. Συμπυκνώστε και δώστε το επιθυμητό σχήμα.
19. Τοποθετήστε στην κατάψυξη και χρησιμοποιήστε όσο χρειάζεται.
Τι χρειάζεστε: κρέμα από 33 τοις εκατό και πάνω.
