Τα κρεμμύδια είναι ένα υγιές λαχανικό που μαγειρεύουν συχνά σε φρέσκα, αποφλοιωμένα, τηγανισμένα, ψημένα ή βρασμένα. Αλλά όταν εργάζεστε μαζί του, υπάρχουν αρκετά προβλήματα:
- η φλούδα δεν είναι αφαιρούμενη.
- η φλούδα απομακρύνεται σε μικρά μέρη.
- η διαδικασία καθαρισμού διαρκεί πολύ χρόνο.
- ο χυμός εισέρχεται στα μάτια και προκαλεί ερεθισμό στον βλεννογόνο.
Υπάρχουν πολλά τεχνάσματα με τα οποία μπορείτε να ξεφλουδίσετε μια λαχανική σοδειά γρήγορα και χωρίς δάκρυα.
1 μέθοδος "Με το ανώτερο στρώμα"
Αν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το φλοιό πολύ γρήγορα και ταυτόχρονα να αφήσετε τα κεφάλια άθικτα, τότε το κέλυφος αφαιρείται με την ανώτερη σαρκώδη στρώση.
Το μυστικό του καθαρισμού βήμα προς βήμα:
1. Ξεπλύνετε το μαχαίρι με κρύο νερό, ώστε ο χυμός να μην ψεκάζεται σε διαφορετικές κατευθύνσεις.
2. Κόψτε το κάτω μέρος με ρίζες.
3. Κόψτε το πάνω μέρος.
4. Κάντε μια διαμήκη τομή, κόβοντας το ξηρό κέλυφος μαζί με το ανώτερο ζουμερό στρώμα.
5. Με ένα μαχαίρι, κόψτε την άκρη της κοπής και αφαιρέστε το φλοιό με το πάνω στρώμα με τα δάχτυλά σας.
2 δρόμος "στο μισό"
Αν η ακεραιότητα του κεφαλιού δεν έχει σημασία, τότε είναι πιο εύκολο να το καθαρίσετε κόβοντας το στο μισό. Εάν στο μέλλον το μισό πρέπει να συνθλίβεται, τότε η βάση δεν αφαιρείται. Όταν τεμαχιστεί, θα σας βοηθήσει να κρατήσετε το προϊόν στα δάχτυλά σας.
Η διαδικασία καθαρισμού βήμα προς βήμα:
1. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το κεφάλι στο μισό.
2. Ξεκινήστε να ξεφλουδίζετε το ανώτερο ξηρό στρώμα της φλούδας από τα στελέχη προς τα κάτω.
3. Οι ρίζες δεν κόβουν.
Σε αυτή την περίπτωση, η πιθανότητα ερεθισμού των ματιών αυξάνεται λόγω του αριθμού των τομών. Πριν από την εργασία, μπορείτε να βάλετε δίπλα ένα ποτήρι κρύου νερού, τοποθετώντας περιοδικά ένα μαχαίρι σε αυτό για να ξεπλύνετε το χυμό του κρεμμυδιού.
3 τρόποι "σε βραστό νερό"
Αν ολόκληρα τα κεφάλια κρεμμυδιού είναι γεμάτα με ζεστό νερό, τότε η φλούδα απομακρύνεται πολύ εύκολα. Χρησιμοποιώντας αυτόν τον τύπο καθαρισμού, είναι σημαντικό να υπολογιστεί σωστά ο χρόνος παραμονής του λαχανικού σε νερό ώστε να μην βράσει.
Η διαδικασία βήμα προς βήμα:
1. Το κρεμμύδι απλώνεται σε ένα βαθύ μπολ. Το νερό βράζει σε ένα βραστήρα. Μόλις το νερό φθάσει σε θερμοκρασία 100 μοίρες, τα λαχανικά χύνεται πάνω του. Το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως όλα τα κεφάλια.
2. Τα κρεμμύδια διατηρούνται σε βραστό νερό για 1 λεπτό και αρχίζουν να ξεφλουδίζουν. Κόψτε το επάνω και το κάτω μέρος. Μετά από μια διαμήκη τομή.
3. Το κέλυφος αφαιρείται εύκολα με τα δάχτυλά σας. Για να γίνει αυτό, τραβιέται πάνω από την άκρη της τομής, αφαιρώντας σε μία κίνηση.
Τέταρτον: "Wet Way"
Σε περίπτωση που πρέπει να ξεφλουδίζετε περισσότερο από ένα κιλό κρεμμύδι, εφαρμόστε την υγρή μέθοδο, αλλά χρησιμοποιώντας κρύο νερό. Δεν μπορείτε να αφήσετε τα κρεμμύδια σε βραστό νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, και είναι πολύ δύσκολο να ξεφλουδίσετε ένα κουβά με κρεμμύδια σε ένα λεπτό.
Πώς να καθαρίσετε:
1. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα κατάλληλο κουτί, όπως ένας κάδος ή ένα βαθύ μπολ.
2. Ρίξτε κρύο νερό.
3. Αφήστε το δέρμα για 5 λεπτά.
4. Μετά από αυτό, η φλούδα απομακρύνεται εύκολα. Αρκεί να κόψετε το πάνω μέρος και να τραβήξετε την άκρη.
Συμπερασματικά
Γνωρίζοντας τις διάφορες μεθόδους εργασίας με κρεμμύδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα μυστικά:
- εάν πρέπει να εκτελέσετε τη διαδικασία πολύ γρήγορα, είναι προτιμότερο να αφαιρέσετε το κέλυφος με το επάνω στρώμα.
- αν το καθήκον είναι να καθαρίσετε περίπου ένα κιλό του προϊόντος, τότε μπορείτε να ρίξετε με ασφάλεια τα λαχανικά με βραστό νερό, και στη συνέχεια γρήγορα ξεφλούδισμα?
- εάν πρέπει να καθαρίσετε μόνο μερικά κεφάλια, τότε η μέθοδος "κατά το ήμισυ" είναι κατάλληλη.
- και στην περίπτωση εργασίας με πολύ μεγάλους όγκους, η "υγρή μέθοδος" με κρύο νερό είναι η πλέον κατάλληλη.
Δείτε το βίντεο
Μια οδηγία βίντεο παρουσιάζεται στην προσοχή σας.
