Οι πολύχρωμες μαρέγκες της νέας χρονιάς στα σουβλάκια

Μαρέγκες σε σουβλάκια - ελαφριά και εύκαμπτα καραμέλα που αποτελούνται από ασπράδια αυγών, κιτρικό οξύ και ζάχαρη. Τα πολύχρωμα γλυκά θα αποτελέσουν μια κομψή σύνθεση που μπορεί να τοποθετηθεί στο εορταστικό τραπέζι. Όχι μόνο τα παιδιά θα εκτιμήσουν μια τέτοια γλυκιά έκπληξη, οι ενήλικες είναι επίσης στην ευχάριστη θέση να κάνουν την πυραμίδα με καλούδια. Αφού χορέψετε είναι τόσο ωραίο να καθίσετε σε μια καρέκλα, πάρτε μια μαρέγκα σε ένα σουβλάκι στο ένα χέρι και ένα ποτήρι δροσερό σαμπάνια στο άλλο.

Προϊόντα:

• ασπράδια αυγών - 3 τεμ.,
  
• ζάχαρη - 150 g
  
• κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός μαχαιριού,
  
• χρωστικές ουσίες ηλίου.

Σειρά προετοιμασίας μαρέγκας:

1. Οι μαρέγκες είναι χρωματισμένες με βαφές χρώματος ήλιου. Εάν δεν αποθηκεύετε τέτοια χρώματα, τότε μπορείτε να ψήνετε μαύρες μαρέγκες. Αφού βρισκόμαστε στο φούρνο, οι λευκές μαρέγκες γίνονται κρεμώδες και φαίνονται ωραίες στο φόντο των πολύχρωμων Χριστουγεννιάτικων σφαιρών.
2. Είναι βολικό να κτυπήσετε τις διατηρημένες με απλή ψύξη πρωτεΐνες, έτσι τα αυγά φυλάσσονται στο ψυγείο μέχρι να αρχίσει η εργασία στο επιδόρπιο. Οι σκίουροι χωρίζονται από τους κρόκους με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, μπορείτε να το κάνετε αυτό κατά τη στιγμή της θραύσης των αυγών. Η δεύτερη επιλογή: τα αυγά σπάζουν απαλά και κατεβαίνουν σε ένα μπολ και στη συνέχεια, με μια κουταλιά της σούπας, εναλλάσσονται και σηκώνονται όλοι οι κρόκοι.

3. Στις παρασκευασμένες πρωτεΐνες δεν πρέπει να υπάρχει μία σταγόνα κρόκου.

4. Οι πρωτεΐνες χτυπάνε με μπλέντερ για 3 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί ένας παχύς, σταθερός αφρός.

5. Προσθέστε κιτρικό οξύ και το ήμισυ της ενδεικνυόμενης ποσότητας ζάχαρης. Κτυπήστε για 5 λεπτά, ρίξτε το υπόλοιπο της ζάχαρης, κτύπησε για άλλα 5 λεπτά.

6. Η τελική μάζα πρωτεΐνης πρέπει να είναι πυκνή, όλοι οι σπόροι ζάχαρης διαλύονται εντελώς.

7. Ανοίγει ένας τριγωνικός σάκος μίας χρήσης, 3 εσωτερικές επιφάνειες της τσάντας με μπλε ηλιακό χρώμα. Γεμίστε την τσάντα με τις κτυπημένες πρωτεΐνες.


8. Το χαρτί ψησίματος τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος, η πρωτεϊνική μάζα πιέζεται έξω από τα πακέτα, σχηματίζοντας σπειροειδείς κύκλους. Μπορείτε να δημιουργήσετε μαρέγκες σε χαρτί που καλύπτεται από χαρτί και, στη συνέχεια, μεταφέρετε προσεκτικά το φύλλο χαρτιού σε ένα φύλλο ψησίματος. Ένα καλαμάκι εισάγεται σε κάθε μαρέγκα, μετακινώντας το ραβδί στην κορυφή, η αιχμηρή άκρη πρέπει να παραμείνει κάτω.

9. Πάρτε μια νέα τσάντα, μέσα να περάσετε 3 λωρίδες με μια κίτρινη βαφή ηλίου. Γεμίστε την τσάντα με πρωτεΐνες, πιέστε τη μάζα. Όταν όλες οι πρωτεΐνες βρίσκονται στο φύλλο ψησίματος, ενεργοποιήστε το φούρνο στους 130 μοίρες. Οι μαρέγκες στα σουβλάκια ψήνονται για 2-3 ώρες. Οι μαρέγκες μπορούν να ληφθούν όταν χάσουν τελείως την κόλλα τους: γίνονται ξηρά και ελαφρά.

10. Από τις μαρέγκες στα σουβλάκι είναι εύκολο να κανονίσετε τη σύνθεση της Πρωτοχρονιάς. Ένα ορθογώνιο τεμάχιο από πολυστυρένιο αποκόπτεται, κολλήσει ραβδιά σε αυτό.

11. Κτυπήστε μικρές πλαστικές μπάλες σε σουβλάκια. Η αφράτη "βροχή" καλύπτει τη βάση του αφρού.
12. Σε ένα στεγνό δωμάτιο, οι μαρέγκες δεν χαλάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το δωμάτιο μπορεί να διακοσμηθεί με μια γλυκιά σύνθεση μια εβδομάδα πριν από τις διακοπές.