Από τον σταυροειδές κυπρίνο βγαίνει η πιο νόστιμη και θρεπτική ψαρόσουπα. Για να γίνει πλούσιο και αρωματικό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ψάρι για την παρασκευή του. Το να μαγειρέψετε ένα τόσο εύκολο και υγιεινό πιάτο δεν απαιτεί πολλή δουλειά.
Συστατικά
Θα χρειαστείτε:
- μεσαίο σταυροειδές κυπρίνο - 0,5 kg.
- νερό - 1,5 λίτρο.
- καρότο - 1 τεμάχιο
- κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι
- πατάτες - 2 τεμάχια
- πιπέρι (μαύρο μπιζέλι) - 5 τεμάχια
- φύλλο δάφνης - 2 φύλλα
- πιπέρι - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού
- αλάτι - 10 g.
- χόρτα - πολλά κλαδιά.
Μαγείρεμα σούπας σταυροειδών ψαριών
Ας προχωρήσουμε στη μαγειρική, βήμα προς βήμα συνταγή:
1. Καθαρίζουμε τον κυπρίνο από τα λέπια, αφαιρούμε τα βράγχια και τα εντόσθια και ξεπλένουμε με καθαρό νερό.
2. Για να γίνει πλούσια η ψαρόσουπα, τοποθετήστε το ψάρι αμέσως σε κρύο νερό και ανάψτε το αέριο κάτω από το τηγάνι.
3. Καθώς ο ζωμός βράζει, μειώστε το αέριο και ξαφρίστε τον αφρό από την επιφάνεια του ζωμού. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Όσο ψήνεται το ψάρι, χοντροκόβουμε τις πατάτες.
5. Κόβουμε τα καρότα σε μισούς κύκλους.
6. Για να μην βράσει το ψάρι, το βγάζουμε σε πιατέλα και προσθέτουμε λίγο αλάτι.
7.Στραγγίζουμε το ζωμό από ένα σουρωτήρι και προσθέτουμε πατάτες και καρότα. Αλάτι, πιπέρι, ρίξτε μέσα τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης.
8. Μετά από 15 λεπτά, όταν ψηθούν τα λαχανικά, σβήνουμε τη φωτιά και επιστρέφουμε τον σταυρωτό κυπρίνο στον ζωμό. Δοκιμάζουμε την ψαρόσουπα για αλάτι. Αν χρειαστεί, αλατίζουμε ξανά τον ζωμό.
9. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
10. Προσθέστε μερικά από τα χόρτα ψιλοκομμένα στο ζωμό και αφήστε τη ψαρόσουπα να βράσει για λίγα λεπτά για να απορροφήσει το άρωμα.
11. Ρίξτε το έτοιμο φαγητό σε πιάτα σε μερίδες. Τοποθετήστε ένα κομμάτι ψάρι σε κάθε μπολ και πασπαλίστε με τα υπόλοιπα μυρωδικά.
Το αποτέλεσμα είναι μια πλούσια και αρωματική σούπα που είναι αδύνατο να αρνηθείς. Ακόμη και όταν είναι κρύο, ένα τόσο χαμηλών θερμίδων και υγιεινό πιάτο θα είναι νόστιμο.
