Τα συστατικά
Για να αλατίσετε το λίπος στο σπίτι χρειάζεστε:
- φρέσκο λίπος 2 kg.
- άλας, μεγάλα 200 g;
- πιπέρι εδάφους 5-6 g;
- το σκόρδο.
Πώς να μαραίνουν το λαρδί στο σπίτι, μια συνταγή βήμα προς βήμα
1. Επιθεωρήστε το επιλεγμένο κομμάτι χοιρινού λίπους για αλάτισμα. Εάν υπάρχει ελαφρά μόλυνση, κάντε τα με ένα μαχαίρι. Μπορείτε να πλύνετε το λαρδί με νερό μόνο εάν είναι πολύ βρώμικο.
2. Κόψτε το λαρδί σε μεγάλα ορθογώνια κομμάτια και κόψτε τα στο δέρμα.
3. Ανακατέψτε το αλάτι με πιπέρι και με αυτό το μίγμα είναι καλό να γεμίσετε το λαρδί, μη ξεχνώντας τις περικοπές.
4. Ξεφλουδίστε 6-7 σκελίδες σκόρδου, κόψτε τα σε κομμάτια και πασπαλίστε το λαρδί με το σκόρδο.
5. Βάλτε τα παρασκευασμένα κομμάτια λίπους σε μια κατσαρόλα ή δοχείο.
6. Ρίξτε το υπόλοιπο αλάτι στην κορυφή.
7. Κλείστε το καπάκι με αλατισμένο λαρδί και αφήστε το στο κάτω ράφι του ψυγείου για 5-6 ημέρες.
Πριν από το φαγητό, αλατισμένο λαρδί με σκόρδο και πιπέρι αφαιρείται από την υπερβολική ποσότητα αλατιού, κόβεται και σερβίρεται στο τραπέζι ως κρύο ορεκτικό. Ένα σάντουιτς με αλμυρό σπιτικό μπέικον μπορεί να είναι ένα γρήγορο σνακ.