Για την προετοιμασία των τηγανισμένων δασικών μανιταριών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα είδος μανιταριού ή μια ποικιλία από μοσχάρι, μοσχάρι, βούτυρο, άσπρα μανιτάρια. Πριν από την προετοιμασία ενός πιάτου μανιταριού, είναι σημαντικό να ταξινομήσετε προσεκτικά τα συλλεγόμενα μανιτάρια. Τα αναξιόπιστα, παλιά, σκουλήκια καρποφόρα σώματα πρέπει να εκτοξευθούν αμείλικτα.
Τα συστατικά
Για να μαγειρέψετε μανιτάρια με κρεμμύδια, τηγανισμένα σε λάδι, χρειάζεστε:
- βρώσιμα μανιτάρια δασών 1,5 kg.
- κρεμμύδια 200-250 g.
- λάδι 70 ml.
- σκόρδο, προαιρετικά 1-2 σκελίδες?
- το αλάτι.
Μανιτάρια τηγανίζουμε
1. Πλένετε τα επιλεγμένα μανιτάρια, κόβετε τα άκρα των ποδιών, αφήνετε τα μικρά καρποφόρα σώματα ανέπαφα, κόβετε τα μεγάλα κομμάτια σε κομμάτια. Διπλώστε στο τηγάνι. Ρίξτε περίπου 2 λίτρα νερού.
2. Θερμάνετε το περιεχόμενο σε βράσιμο και μαγειρέψτε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Τα βραστά τους μανιτάρια εξαντλούν εντελώς το νερό.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτά μισά δακτυλίους.
4. Θερμάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνει ελαφρά αλλαγή χρώματος.
5. Βάλτε τα βραστά μανιτάρια σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια.
6. Τηγανίστε τα σε μια κατσαρόλα χωρίς κάλυψη, περίπου 40 - 45 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν από το μαγείρεμα, αλάτι τα τηγανισμένα μανιτάρια με κρεμμύδια για να δοκιμάσετε και, αν θέλετε, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
Τηγανητά μανιτάρια μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο.
Μπορούν να γίνουν μια γέμιση για πίτες, πίτες και τάρτες. Τα τηγανισμένα μανιτάρια μπορούν να ωριμάσουν με φαγόπυρο ή χυλό ρυζιού.
